KISELI krastavci, sa svojom hrskavom teksturom i osvježavajućim slano-kiselim okusom, oduvijek su omiljeni dodatak jelima, no posljednjih su godina postali prava zvijezda internetskih kulinarskih trendova. Nakon grickalica s okusom krastavaca i sendviča u kojima su zamijenili kruh, na scenu je stupio novi hit - kremasti umak od kiselih krastavaca koji je osvojio društvene mreže. Sastojci poput cheddar sira, slanine i jalapeño papričica čine ga toliko primamljivim da ga je teško prestati jesti, piše Food & Wine.

Tajna je u posebnim krastavcima

Iako recepti za umak od kiselih krastavaca nisu novost, inačica koja je preplavila internet svoju popularnost duguje ključnom sastojku - specifičnoj vrsti krastavaca. Riječ je o krastavcima brenda Grillo's iz Bostona, poznatima po tome što se pakiraju hladni.

Budući da nisu pasterizirani, zadržavaju iznimnu hrskavost, što ih čini idealnima za ovaj umak jer sjeckani komadići daju divnu teksturu. Ako nemate pristup ovim krastavcima, ne brinite - umak možete napraviti i s klasičnim kiselim krastavcima, samo će rezultat možda biti nešto manje hrskav.

Recept za viralni umak

Iako postoje brojne varijacije, osnovni recept koji se pojavljuje u većini videa ostaje isti. Njegova velika prednost je što za pripremu ne morate paliti štednjak ni pećnicu, a sve je gotovo za desetak minuta.

Za pripremu će vam trebati veća posuda sjeckanih kiselih krastavaca (oko 900 grama), 230 grama grčkog jogurta, 200 grama kiselog vrhnja, 220 grama krem sira, 220 grama naribanog cheddar sira, jedna sjeckana jalapeño papričica, komadići slanine, mješavina začina, nekoliko kapi ljutog umaka, narezani mladi luk i malo tekućine iz staklenke krastavaca po ukusu.

Prilagodite umak vlastitom ukusu

Ne morate se strogo držati mjera i slobodno prilagodite umak svom ukusu. Neki mijenjaju omjer grčkog jogurta i kiselog vrhnja ili koriste samo jedan od tih sastojaka. Za vegetarijansku verziju jednostavno izostavite slaninu, a ako ne volite ljuto, preskočite jalapeño i ljuti umak. Slobodno dodajte i nove sastojke koje imate pri ruci. 

Za potpuni doživljaj, poslužite umak baš kao što to rade svi na društvenim mrežama: napunite njime praznu posudu od krastavaca. Preostalu tekućinu sačuvajte za neko drugo jelo, a umak poslužite uz čips i pozovite prijatelje na druženje.