BROKULA je iznimno zdrava, puna hranjivih tvari i vlakana, no često izaziva podijeljena mišljenja - ljudi je ili obožavaju ili ne podnose. Novinarka Katherine McPhillips, koja piše za britanski Express, pripada prvoj skupini i brokula joj je jedan od omiljenih priloga zbog blago orašastog okusa.

Ipak, uvijek je iznenade komentari da je brokula bezukusna ili čak gorka, što ju je navelo na pomisao da se problem možda krije u pogrešnoj pripremi. Zato je odlučila isprobati tri različite metode kako bi utvrdila može li jednostavna promjena u načinu kuhanja poboljšati okus brokule - evo do kakvog je zaključka došla.

1. Kuhanje u kipućoj vodi

U lonac s hladnom vodom dodala je prstohvat soli, stavila ga na srednje jaku vatru i kuhala brokulu četiri minute. Iako je ovo vrlo jednostavan način pripreme, krajnji rezultat nije bio sjajan. Brokula je bila vrlo bezukusna. Također je bila pomalo gnjecava, što je neukusno i daje naslutiti zašto neki ljudi ne vole brokulu.

Osim toga, kuhinjom se proširio neugodan miris nalik na sumpor, zbog čega je napa morala raditi još dugo nakon kuhanja. Kuhanje brokule u vodi je praktično, ali povrće na kraju izgubi većinu okusa. Zbog toga se isplati uložiti malo više truda u drukčiju pripremu za ukusniji obrok.

Ocjena: 3/10

2. Priprema u tavi

Prženje brokule je jednostavno: na srednje jakoj vatri u tavi je otopila malo maslaca. Brokulu je začinila solju i paprom, dodala je u tavu i pržila pet minuta. Napominje da se za dodatni okus mogu dodati i češnjak, soja umak ili limunov sok.

Ovaj način pripreme zahtijeva stalnu pažnju jer se brokula mora neprestano miješati kako ne bi zagorjela s jedne strane. Okus je bio sjajan, vrlo bogat i s blago hrskavom teksturom. Međutim, unatoč dodatnom trudu, brokula je bila neravnomjerno pečena - neki su dijelovi zagorjeli, dok su drugi bili mekši od željenog.

Ocjena: 5/10

3. Pečenje u pećnici

Za pripremu u pećnici, povrće je prvo stavila u zdjelu s uljem, solju i paprom. Zatim je brokulu rasporedila na lim za pečenje i pekla je 15 minuta, dok rubovi nisu postali hrskavi. Iako nikada prije nije pekla brokulu u pećnici, kaže da joj je to sada postao omiljeni način pripreme.

Brokula je bila hrskava i imala je blago slatkast okus jer se u pećnici malo karamelizirala, stvarajući ukusne zlatno-smeđe rubove. Tekstura je bila savršena: mekana, ali i dalje s dozom hrskavosti, što ju je činilo iznimno zadovoljavajućom za jelo.

Pečenje brokule je jednostavno i zahtijeva samo oko dvije minute pripreme, a rezultat je znatno ukusnije povrće. To je najbolji način da se pripremi zdrav obrok koji je istovremeno pun okusa.

Ocjena: 10/10