TRAŽITE li zabavnu i zdraviju alternativu klasičnom pomfritu od krumpira, isprobajte ovu jednostavnu verziju sa šparogama jer im je sada sezona. Za pripremu je potrebno samo pet glavnih sastojaka, a pečenjem u pećnici postiže se savršena hrskavost bez potrebe za prženjem u dubokom ulju. Ovi prutići od šparoga idealni su kao prilog uz meso s roštilja ili burgere, ali i kao toplo predjelo posluženo s omiljenim umakom, piše Simply Recipes.

>> Ogromna razlika u cijeni šparoga u Zagrebu: Na jednoj tržnici 3, na drugoj 10 eura

Iako se pomfrit najčešće prži u dubokom ulju, kod pripreme šparoga pećnica je zapravo bolji izbor. Budući da su stabljike obložene laganom smjesom za pohanje, većina bi se ovojnice odvojila u fritezi, a šparoge bi na kraju upile previše masnoće. Stoga je za najbolje rezultate ključno držati se pečenja i posvetiti malo pažnje ravnomjernom paniranju svake stabljike.

Savjeti za savršenu hrskavost

Priprema je jednostavna, no za najbolje rezultate slijedite nekoliko savjeta. Stabljike ostavite cijele, samo im odrežite donji, drvenasti dio, otprilike pet centimetara. Tako ćete ih lakše panirati i ravnomjerno rasporediti po limu za pečenje.

Svaku stabljiku panirajte pojedinačno, umačući je prvo u jaje, a zatim u smjesu s mrvicama kako bi ovojnica bila ujednačena. Na kraju, pripazite da ne pretrpate lim za pečenje. Ostavite dovoljno prostora između komada i, ako je potrebno, koristite dva lima.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati: 

• 450 g šparoga 
• 2 velika jaja
• 200 g panko krušnih mrvica
• 50 g sitno naribanog parmezana
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• prstohvat soli.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 220 °C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Operite šparoge i odrežite im donjih 5 centimetara. U široj i plitkoj posudi razmutite jaja. Na drugom tanjuru pomiješajte panko mrvice, parmezan i crni papar.

Svaku šparogu umočite u razmućena jaja, pazeći da je cijela prekrivena, a zatim je prebacite u smjesu panko mrvica. Dobro je uvaljajte sa svih strana. Panirane šparoge slažite na pripremljeni lim za pečenje u jednom sloju, pazeći da ostavite razmak između njih.

Pecite oko 20 minuta, odnosno dok ne postanu zlatnožute i hrskave. Nije ih potrebno okretati tijekom pečenja. Pečene prutiće posolite i poslužite tople s umakom po želji. Ostatke možete čuvati u hladnjaku do dva dana u hermetički zatvorenoj posudi. Za najbolje rezultate podgrijte ih u fritezi na vrući zrak nekoliko minuta na 175 °C.