UKRASNI keramički držači za jaja mogu izgledati privlačno, no djelatnici za sigurnost hrane savjetuju da jaja uvijek čuvate u originalnom kartonskom pakiranju. Iako se prebacivanje jaja u ljepšu posudu čini kao dobra ideja, posebno s obzirom na to da je ambalaža prošla kroz skladišta i trgovine, kartonska kutija ima ključnu ulogu u očuvanju njihove svježine i kvalitete, piše portal Martha Stewart.

Zaštita od udaraca, mirisa i isušivanja

Kartonska ambalaža nije samo transportno pakiranje, već aktivno štiti jaja. Njezina struktura ublažava udarce pri otvaranju i zatvaranju vrata hladnjaka, što smanjuje rizik od sitnih pukotina na ljusci. Takve pukotine često su nevidljive, ali mogu dovesti do bržeg kvarenja. Kutija ujedno služi kao prepreka koja sprječava gubitak vlage, pa jaja dulje ostaju svježa.

Ljuska jajeta iznimno je porozna i lako upija mirise iz okoline. Ambalaža djeluje kao štit koji sprječava da jaja poprime miris namirnica poput ribe, luka ili fermentiranih proizvoda. Uz to, na kutiji je otisnut i datum do kojeg je jaje najbolje upotrijebiti. To je najpouzdaniji način praćenja svježine bez potrebe za nagađanjem.

Zašto izbjegavati keramičke i plastične držače

Iako ukrasni držači izgledaju urednije, uglavnom ne pružaju izolaciju i zaštitu od mirisa kao originalna kutija. Većina takvih posuda je otvorena, zbog čega su jaja izloženija promjenama temperature i mirisima iz hladnjaka. Bez poklopca vlaga brže isparava, što utječe na kvalitetu.

Jedan od glavnih nedostataka jest i to što bacanjem ambalaže gubite ključne informacije o svježini. Datum otisnut na pakiranju nije rok trajanja, već oznaka za trgovine do kada proizvod treba biti na policama kako bi zadržao vrhunsku kvalitetu. Ukrasne posude mogu biti prikladne za već skuhana jaja, koja su manje osjetljiva na pucanje i gubitak vlage.

Najbolje mjesto za jaja u hladnjaku

Ako je originalno pakiranje oštećeno, jaja prebacite u zatvorenu posudu i na njoj zabilježite datum kupnje. Nikako ih nemojte ostavljati u otvorenoj posudi.

Jednako je važno i gdje držite jaja. Vrata hladnjaka, unatoč ugrađenim držačima, najgore su mjesto jer su najtopliji dio uređaja s najvećim promjenama temperature. Svaki put kad se vrata otvore, jaja su izložena toplinskom šoku, što s vremenom može ubrzati kvarenje.

Najbolje mjesto za čuvanje jaja je središnja polica, bliže stražnjem dijelu hladnjaka, gdje je temperatura najstabilnija. Preporučuje se da hladnjak bude postavljen na 4 °C ili niže. Takvi uvjeti usporavaju rast bakterija i produljuju sigurnost namirnice.