Grčki jogurt i skyr često se ističu kao dobar izbor za mršavljenje jer su bogati proteinima i dugo nas drže sitima.
"I grčki jogurt i skyr cijeđeni su mliječni proizvodi koji mogu biti dio zdrave, uravnotežene prehrane za mršavljenje. Oba sadrže niz hranjivih tvari poput kalcija, proteina, vitamina B12, riboflavina, kalija i fosfora", objašnjava dijetetičarka Toby Amidor za EatingWell. Dodaje i da sadrže "žive i aktivne kulture koje mogu djelovati kao probiotici". Iako su slični, razlike u sastavu znače da izbor ovisi o osobnim potrebama i navikama.
Skyr je tradicionalni islandski mliječni proizvod koji je još gušći i bogatiji proteinima od grčkog jogurta. "Skyr može sadržavati nešto više proteina nego grčki jogurt, oko 17 do 19 grama po porciji, u usporedbi s 15 do 17 grama", objašnjava dijetetičarka Amy Brownstein.
Upravo taj veći udio proteina može dodatno povećati osjećaj sitosti, što pomaže kod kontrole tjelesne težine. Dijetetičarka Melissa Mitri dodaje: "Skyr ima posebno bogatu i kremastu teksturu koja mnogima može biti zasitnija." Osim toga, proces fermentacije može poboljšati probavljivost proteina i utjecati na regulaciju apetita.
Grčki jogurt dobiva svoju gustu teksturu cijeđenjem, čime se uklanja dio sirutke i povećava udio proteina. Istraživanja pokazuju da prehrana bogata proteinima može pomoći u regulaciji apetita i metabolizma.
Jedno istraživanje pokazalo je da su se žene s prekomjernom težinom osjećale sitije već 30 minuta nakon konzumacije grčkog jogurta u usporedbi s orašastim plodovima. Dijetetičarka Amy Brownstein savjetuje: "Dodajte svježe ili smrznuto voće kako biste povećali unos vlakana i prirodnu slatkoću."
Glavna razlika između ova dva proizvoda je u količini proteina i masti. Skyr obično ima nešto više proteina i manje masti, dok grčki jogurt dolazi u različitim varijantama, uključujući i one s većim udjelom masti.
Mitri savjetuje: "Odaberite opciju koja vam najviše odgovara, ali obratite pozornost na proteine, kalorije i količinu dodanog šećera." Oba proizvoda imaju prednosti, a razlike među njima nisu velike.
Na pitanje koji je bolji za mršavljenje nema jednoznačnog odgovora. Amidor ističe: "Oba su dobar izbor, a prehrambene razlike su prilično male." To znači da izbor ovisi o okusu, teksturi i prehrambenim ciljevima. U konačnici, i skyr i grčki jogurt mogu biti dio uspješne prehrane za mršavljenje.