Ako želite poboljšati zdravlje srca prehranom, kuhanje kod kuće umjesto čestog jedenja u restoranima može biti važan korak. Preventivna kardiologinja dr. Dara Lee Lewis iz instituta Mass General Brigham Heart & Vascular kaže da su domaći obroci najčešće zdraviji i povoljniji, a dobro opskrbljen zamrzivač može smanjiti potrebu za naručivanjem hrane.
Naravno, puno ovisi o tome što pripremate. Masni odresci ili hamburgeri s velikom količinom soli nisu najbolji izbor, ali obroci temeljeni na nemasnim proteinima poput piletine, ribe i drugih plodova mora te biljnih izvora proteina kao što su grah, tofu, slanutak i leća mogu biti dobar dio prehrane koja pogoduje srcu.
Namirnice koje kardiologinja uvijek ima kod kuće
Dr. Lee Lewis objašnjava da kao majka i zaposlena liječnica uvijek traži namirnice koje su zdrave, ukusne i mogu se brzo pripremiti. Zato u zamrzivaču redovito ima smrznute kozice ili pileća prsa, ali i miješano bobičasto voće te špinat za jutarnje smoothieje.
Smrznuto bobičasto voće pritom ne gubi svoje nutritivne vrijednosti u odnosu na svježe, a njegova se redovita konzumacija povezuje s nižom razinom kolesterola, nižim krvnim tlakom i manjim rizikom od bolesti srca i krvnih žila.
Uz piletinu ili kozice najčešće poslužuje svježe ili smrznuto povrće te opranu zelenu salatu."U hladnjaku uvijek imam i jednostavne izvore proteina poput zrnatog sira, običnog jogurta i tofua", rekla je.
U smočnici drži maslinovo ulje i ulje avokada, a na policama se nalaze i grah, orašasti plodovi te sjemenke. Te su namirnice bogate vlaknima i zdravim mastima koje mogu pomoći u očuvanju zdravlja srca.
"Nedavno sam otkrila tjesteninu od lupini graha koja ima puno proteina i odličan okus. Volim i kokice kao međuobrok pa obično imam vrećicu ili dvije. Moj suprug voli slatko, pa se trudim imati i neke zdravije opcije poput badema u tamnoj čokoladi ili keksa od smokava", dodala je.
Jednu namirnicu nećete pronaći u njezinu zamrzivaču
Iako je njezina kuhinja puna namirnica koje se povezuju sa zdravljem srca, postoji jedna stvar koju u njezinu zamrzivaču nećete pronaći: sladoled.
"Jako volim sladoled ljeti, ali on sadrži puno zasićenih masti. One mogu povisiti kolesterol, što povećava rizik od nakupljanja plaka u arterijama. Osim toga, sladoled često sadrži puno šećera i kalorija, što može pridonijeti debljanju i upalnim procesima u tijelu", objasnila je.
Njezine tvrdnje podupiru i ranija istraživanja. Studija objavljena 2021. u časopisu Journal of Clinical Lipidology pokazala je da prehrana bogata zasićenim mastima može povećati razinu LDL kolesterola, poznatog kao "loš" kolesterol, koji je jedan od čimbenika rizika za bolesti srca.
Problem nije samo u mastima. Velike količine dodanog šećera također se povezuju s većim rizikom od srčanih bolesti, a mnogi odrasli unose više šećera nego što se preporučuje.
Kako ipak jesti sladoled
To što sladoled nije idealan izbor za zdravlje srca ne znači da ga se morate potpuno odreći. "Kao i kod većine stvari, i kod sladoleda preporučujem umjerenost", kaže dr. Lee Lewis.
Savjetuje da ga ne držite stalno u zamrzivaču jer je tada puno lakše posegnuti za njim svaki dan. Umjesto toga, bolje ga je ostaviti za posebne prilike, primjerice odlazak u slastičarnicu s obitelji ili prijateljima.
Ako ipak želite češće jesti hladni desert, postoje i neke blaže alternative. "Danas postoji dosta zdravijih zamjena za obični sladoled. Nisu jednako kremasti i bogati kao klasični sladoled, ali mogu biti dobra opcija jer imaju manje masti i šećera, a više proteina", rekla je.
Prehrana koja čuva srce ne znači da se morate odreći svih užitaka. Sladoled može ostati povremena poslastica, a ne svakodnevna navika. Kada ga jedete, uživajte u njemu bez grižnje savjesti. I dijeljenje deserta s ljudima koje volite može biti dio zdravog životnog stila.