Iako su klasici poput češnjaka i luka u prahu nezaobilazni u svakoj kuhinji, ponekad je za nova jela potreban i novi pristup. Jedan začin, koji mnogi imaju, ali rijetko koriste, mogao bi donijeti upravo takvu promjenu. Chefica Michelle Doll Olson smatra da je najviše podcijenjen upravo Tajín, popularna meksička mješavina začina, piše EatingWell.
"U zadnje vrijeme mi je omiljeni začin Tajín", izjavila je Doll Olson. "Stavljam ga doslovno u sve." Tajín je brend poznat po svojoj mješavini čilija i limete, a specifičan okus može obogatiti i slana i slatka jela.
Od krumpirića do koktela
Chefica kao primjer navodi jednostavnu pripremu smrznutih kroketa od krumpira. "Uzmem vrećicu smrznutih kroketa - jer ne mora baš sve uvijek biti svježe pripremljeno - posipam ih Tajínom i ispečem u pećnici. Okus je nevjerojatan." Sličan se postupak može primijeniti i na druga jela od krumpira ili povrća, poput kroketa od cvjetače s parmezanom.
Doll Olson ističe da se Tajín odlično slaže i s koktelima, a posebno može poboljšati okus margarite. Malo začina na rubu čaše dodatno naglašava aromu limete u piću.
Ovu mješavinu čilija i limete preporučuje i za kajganu. U kombinaciji s tostom od cjelovitog zrna i voćem, takva jaja čine doručak bogat vlaknima. Začin se izvrsno slaže i sa svježim voćem, pogotovo s dinjom, mangom i lubenicom, što je dobar način za promjenu u pripremi sezonskih namirnica.
Napomena o sastavu
Tajín može sadržavati značajnu količinu natrija. Ipak, na tržištu postoje i verzije s manje soli koje su podjednako ukusne.