Staklokeramičke ploče za kuhanje praktičan su i estetski dodatak modernim kuhinjama, no njihovo održavanje zahtijeva posebnu pažnju kako bi dugo ostale neoštećene. Iako se glatka površina čini jednostavnom za čišćenje, staklo je osjetljivo i pogrešni postupci mogu uzrokovati trajna oštećenja. Neke se štete mogu sanirati temeljitim čišćenjem, ali najbolji pristup je prevencija. U nastavku donosimo pregled navika koje treba izbjegavati pri kuhanju i čišćenju, piše allrecipes.com.
Grubi materijali za čišćenje
Posezanje za abrazivnim spužvama ili čeličnom vunom za uklanjanje zagorjele hrane može trajno oštetiti ploču. Čak i grublja strana obične spužve može stvoriti sitne ogrebotine. Umjesto toga, koristite mekanu stranu spužve ili specijalizirane jastučiće za čišćenje staklokeramike. Ako mekana spužva nije dovoljna za skorenu prljavštinu, pokušajte je pažljivo podići plastičnom ili silikonskom špatulom. Za najtvrdokornije naslage može se upotrijebiti strugač sa žiletom, ali tek nakon što se mrlja omekša alkoholnim octom ili namjenskim sredstvom za čišćenje. Pritom je važno paziti da se kutom oštrice ne ošteti površina.
Čišćenje vruće ploče
Iako se masnoća s posuđa lakše uklanja dok je ono još toplo, to pravilo ne vrijedi za staklokeramičke ploče. Prije nanošenja bilo kakvog sredstva za čišćenje, bilo kemijskog ili prirodnog, ploča se mora u potpunosti ohladiti. U suprotnom, sredstvo može zagorjeti na vrućoj površini i uzrokovati trajne mrlje.
Sredstva za pranje prozora
Sredstva za čišćenje stakla nisu prikladna za staklokeramičke ploče. Amonijak, koji se često nalazi u takvim proizvodima, previše je agresivan i može ostaviti trajne mrlje i tragove. Dodatni rizik postoji ako se ploča uključi dok je sredstvo još na njoj, jer se u zrak oslobađaju pare amonijaka. Preporučuje se korištenje sredstava razvijenih isključivo za staklokeramičke ploče ili prirodnih alternativa poput alkoholnog octa i sode bikarbone.
Odlaganje vrućih poklopaca
Zabilježeni su slučajevi pucanja staklokeramičkih ploča nakon odlaganja vrućeg poklopca na hladnu površinu. Problem nastaje jer se ispod poklopca zarobi toplina, što stvara vakuumski efekt. Pritisak koji pritom nastaje može uzrokovati pucanje stakla. Iako se to ne događa često, preporučuje se izbjegavati ovu praksu i vruće poklopce odlagati na podmetače ili kuhinjske krpe.
Povlačenje teškog posuđa
Posuđe od lijevanog željeza (gusa) ili teške keramike može se koristiti na staklokeramičkim pločama, ali uz oprez. Proizvođači, poput tvrtke Lodge Cast Iron, savjetuju da se takvo posuđe ne povlači po površini kako bi se izbjegle ogrebotine. Umjesto toga, posuđe treba podizati i spuštati pomoću ručki prilikom pomicanja.
Odgađanje čišćenja
Ostavljanje prolivenih tekućina ili ostataka hrane na ploči otežava kasnije čišćenje. Ako nešto iskipi ili prsne, potrebno je to obrisati vlažnom krpom što je prije moguće. Pritom treba imati na umu da se sredstva za čišćenje ne smiju nanositi na vruću ploču. Nakon svake upotrebe, kada se ploča potpuno ohladi, preporučuje se poprskati je octom ili namjenskim sredstvom, obrisati vlažnom krpom od mikrovlakana i na kraju ispolirati suhom krpom.
Nečisto posuđe i pribor
Tijekom kuhanja treba izbjegavati odlaganje prljavog pribora izravno na ploču kako bi se smanjio nered. Bolje je koristiti stalak za žlice ili papirnati ručnik. Još je važnije osigurati da je dno svake posude koja se stavlja na štednjak potpuno čisto. Ostaci masnoće ili hrane na dnu posude mogu zagorjeti na vrućoj ploči i stvoriti mrlje koje je iznimno teško ukloniti.
Prekoračenje dopuštene težine
Proizvođači navode da je maksimalno opterećenje staklokeramičke ploče obično oko 22 kilograma. To u većini situacija nije problem, ali znači da se na ploču nikada ne smije stati, primjerice, kako bi se dohvatio visoki kuhinjski element. Također, treba biti oprezan s vrlo velikim i teškim loncima, poput onih za zimnicu, jer njihova težina može premašiti dopušteno opterećenje.