Klasik na žlicu po receptu Mate Jankovića: Ovako se radi prava krem juha od bundeve

MATE Janković na Index Zidu svakodnevno objavljuje recepte u sklopu serijala "50 dana, 50 hrvatskih klasika", u kojem se vraća jelima koja su obilježila domaću kuhinju. Danas je na redu recept za jedan klasik koji obožavamo jesti kada zahladi - krem juhu od bundeve.

Krem juha od bundeve

Za ovo fino jelo na žlicu trebat će vam lonac s debelim dnom i štapni mikser te između 35 i 50 minuta vremena, a od ovih sastojaka dobit ćete četiri porcije:

• 900 g bundeve (butternut ili hokkaido), očišćene, narezane na kockice
• 180 g kapule (luka), sitno nasjeckanog
• 10 g češnjaka (3 češnja), sitno nasjeckanog
• 30 ml maslinova ulja (ili 25 g maslaca)
• 1000 ml povrtnog temeljca ili vode
• 8 g soli (dodavati postupno)
• 2 g crnog papra
• 1 g mljevenog muškatnog oraščića (opcionalno)
• 120 ml slatkog vrhnja
• 10 ml jabučnog octa ili par kapi limuna (za balans, opcionalno)
• 30 g bučinih sjemenki i bučinog ulja (za serviranje, opcionalno)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.