ISTARSKI ovčji sir dobio je europsku zaštićenu oznaku izvornosti, objavila je Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 10. prosinca 2025. godine. Time je ovaj naziv proizvoda upisan u registar oznaka zemljopisnog podrijetla za poljoprivredne proizvode te je zaštićen na području cijele Europske unije. EU znak zaštićene oznake izvornosti koji se nalazi na ambalaži, potrošaču jamči kupnju autentičnog proizvoda.

Postupak zaštite naziva Istarski ovčji sir zajednički su pokrenule hrvatska Udruga uzgajivača istarske koze i ovce i slovenska Zveza društev rejcev drobnice Slovenije. Obje udruge su, sukladno zakonskoj proceduri, svaka u svojoj zemlji članici pokrenule nacionalne postupke zaštite naziva te su, nakon što su nacionalni postupci završeni, Europskoj komisiji podnijele zajednički zahtjev za registraciju zaštićene oznake izvornosti "Istarski ovčji sir" / "Istrski ovčji sir".  

Kakav je to zapravo sir?

Istarski ovčji sir je tvrdi, punomasni sir koji se dobiva koagulacijom sirovog ili pasteriziranog ovčjeg mlijeka pomoću sirila uz izdvajanje sirutke. Cilindričnog je oblika. Kora je glatka, žuto-smeđe do smeđe jednolične boje dok je u presjeku boje slonovače do boje slame. 

Karakterizira ga slabo elastična, ali reziva do blago lomljiva tekstura. Punog je okusa koji pruža osjećaj hranjivosti, slan i pikantan s izraženom mirisnom notom ovčjeg mlijeka i biljnih sorti kojima se hrane ovce. Dužim odležavanjem sir poprima tipično pikantan, pun i hranjiv okus, a mirisni dojam sira po ovčjem mlijeku se tijekom zrenja pojačava. Dugo odležani sirevi se tijekom konzumacije tope u ustima i okusi se intenziviraju.  

Posebne karakteristike i kvaliteta Istarskog ovčjeg sira rezultat su poluekstenzivnog načina uzgoja ovaca, sastava mlijeka autohtone pasmine istarske ovce te duge tradicije i vještine proizvodnje ovčjeg sira.

Hrvatska ima ukupno 52 proizvoda zaštićenog naziva

Republika Hrvatska sada ima 52 proizvoda čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti, zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla ili zajamčeno tradicionalni specijalitet i vode se u registru oznaka zemljopisnog podrijetla za poljoprivredne proizvode i registru zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Unije. 

Uz sada registrirani naziv Istarski ovčji sir, registrirani su i nazivi proizvoda: 

• Samoborski bermet
• Krčki pršut
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres
• Neretvanska mandarina
• Ogulinski kiseli kupus
• Baranjski kulen
• Lički krumpir
• Istarski pršut
• Drniški pršut
• Dalmatinski pršut
• Poljički soparnik
• Zagorski puran
• Krčko maslinovo ulje
• Korčulansko maslinovo ulje
• Paška janjetina
• Šoltansko maslinovo ulje
• Varaždinsko zelje
• Slavonski kulen
• Međimursko meso 'z tiblice
• Slavonski med
• Lička janjetina 
• Paška sol
• Zagorski mlinci
• Paški sir
• Bjelovarski kvargl
• Brački varenik
• Varaždinski klipič
• Malostonska kamenica
• Rudarska greblica
• Dalmatinska pečenica
• Dalmatinska panceta
• Lički škripavac
• Bračko maslinovo ulje
• Zagorski bagremov med
• Zagorski štrukli
• Meso istarskog goveda - boškarina
• Samoborska češnjovka
• Lumblija
• Goranski medun
• Dalmatinska janjetina
• Slavonska kobasica
• Komiški rogač
• Novigradska dagnja
• Varaždinsko bučino ulje
• Meso turopoljske svinje
• Meso crne slavonske svinje
• Ludbreški hren
• Vrbovečka pera
• Istarski med 
• Dalmatinski med