VALJUŠCI s makom, poznati i kao šufnudle, jelo su koje nas trenutačno vraća u djetinjstvo i mirise bakine kuhinje. Ovi mekani jastučići od krumpirova tijesta toliko su jednostavni za pripremu, a okusom se ne mogu mjeriti s kupovnima. Bilo da ih poslužite kao slatko glavno jelo ili desert, sigurno će oduševiti sve ukućane. Isprobajte ovaj provjereni recept za domaće valjuške koji uvijek uspijevaju.

Ovo jednostavno i zasitno jelo duboko je ukorijenjeno u gastronomskoj tradiciji kontinentalne Hrvatske, ali i šire regije srednje Europe. Pripremalo se od lako dostupnih namirnica poput krumpira i brašna, a najčešće se posluživalo kao slatki ručak petkom ili kao desert nakon krepke juhe. Iako se danas mogu pronaći u raznim varijantama, klasična priprema s makom ili orasima ostaje omiljena generacijama.

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a trebat će vam oko 30 minuta za pripremu i 35 minuta za kuhanje. Ukupno vrijeme, ne računajući hlađenje krumpira, je nešto više od sat vremena. Navedene količine dovoljne su za 4 porcije.

Sastojci

Za valjuške:

• krumpir
• oštro brašno
• jaje
• sol

Za posluživanje:

• maslac
• mljeveni mak
• šećer u prahu

Priprema

Krumpir skuhajte u ljusci u posoljenoj vodi, otprilike 30 minuta, ovisno o veličini. Kuhan je kad ga možete lako probosti vilicom. Ocijedite ga, pustite da se malo prohladi, a zatim ga ogulite. Važno je da se krumpir potpuno ohladi prije nego što nastavite s pripremom.

Ohlađeni krumpir protisnite kroz prešu za krumpir ili ga fino naribajte. Dodajte brašno, jaje i prstohvat soli pa brzo umijesite glatko tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti kako ne bi postalo žilavo.

Tijesto podijelite na nekoliko manjih dijelova. Svaki dio na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte u dugačke valjke debljine prsta. Valjke zatim narežite na komadiće duge oko 1-2 cm i rukama ih lagano oblikujte u valjuške.

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Kad voda proključa, ubacite valjuške i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, što je znak da su gotovi. Šupljikavom žlicom ih izvadite iz vode.

U tavi otopite maslac. Kuhane i ocijeđene valjuške prebacite na otopljeni maslac i kratko ih protresite da se oblože sa svih strana. Poslužite ih odmah, tople, obilno posute mješavinom mljevenog maka i šećera u prahu.

Osim klasične verzije s makom, valjuške možete poslužiti na razne načine. Odlični su s mljevenim orasima i šećerom, uz žlicu domaćeg pekmeza od šljiva ili marelica. Za ljubitelje slanih okusa, isprobajte ih s krušnim mrvicama poprženim na maslacu - u tom slučaju izostavite šećer.

Pogledaj originalni recept ovdje