LJETO je, a meteorolozi ponovno najavljuju toplinski val. S obzirom na predstojeće tropske noći i visoke dnevne temperature, mnogi se pitaju koju hranu jesti, a koju je pametnije izbjegavati. Nutricionisti i dijetetičari sastavili su popis preporučenih namirnica, među kojima se ističu grčki jogurt i, pomalo iznenađujuće, topli napitci, piše Food Bible.

Što jesti i piti za vrijeme toplinskog vala?

Aisling Daly, viša predavačica nutricionizma na Sveučilištu Oxford Brookes, za BBC je izjavila da, unatoč onome što se može pročitati na internetu, tijelo tijekom toplinskog vala ne treba nužno više proteina.

Ako ih se ipak zaželite, stručnjakinja preporučuje prethodno kuhano meso, salate od grahorica, jaja i smoothieje. Na taj način izbjegava se dodatno zagrijavanje doma kuhanjem u pećnici ili fritezi na vrući zrak.

Grčki jogurt kao spas od vrućine

I dr. Daly i Lucy Kershaw, stručnjakinja za prehranu, složile su se da bi grčki jogurt trebao biti prvi izbor kada zavladaju vrućine. "Tijekom toplinskih valova može biti dobra zamjena za tople ili teže doručke. Možete ga kombinirati s bobičastim voćem ili lubenicom ili ga koristiti kao bazu za umake", pojasnila je Kershaw.

Nutricionistica Emma Shafqat za The Sun je izjavila da smrznuti grčki jogurt može biti "pravo otkriće" po vrućini.

Hidratacija iz voća i povrća

Hidratacija je ključna, a britanski NHS preporučuje da se uobičajenim danom pije između šest i osam čaša vode. Međutim, usred toplinskog vala, dr. Charlotte Mills, znanstvenica za hranu i prehranu sa Sveučilišta Reading, savjetuje da se ta količina poveća.

Jedan od najlakših načina za to je povećanje unosa voća i povrća, pri čemu se kao heroji vrućeg vremena navode lisnato zeleno povrće, rajčice, lubenica, salata i jagode. Kirsty Wood, registrirana dijetetičarka, izjavila je za Independent da je krastavac posebno dobar za grickanje, pohvalivši ga zbog visoke razine vitamina K, silicija i kalija.

Banane, također bogate kalijem, odobrila je i Kershaw. Rekla je da ih se može čak i zamrznuti kao "zdraviju alternativu sladoledu" ili ih koristiti za obogaćivanje zobenih pahuljica i jogurta.

Topli napitci mogu vas rashladiti

Iako zvuči proturječno, ispijanje toplog napitka može vas rashladiti, tvrdi Ollie Jay, istraživač sa Sveučilišta u Ottawi. "Ako popijete topli napitak, u tijelu će se pohraniti manja količina topline, pod uvjetom da dodatni znoj koji se stvori može ispariti", objasnio je stručnjak za Smithsonian Magazine.

Međutim, upozorio je da ih treba izbjegavati u vrućim i vlažnim danima kada znoj teško isparava s kože. "Topli napitak ipak dodaje malo topline tijelu, pa ako znoj ne može ispariti, radije posegnite za hladnim napitkom", dodao je Jay.

Zašto se apetit mijenja po vrućem vremenu?

Kershaw je upozorila da vam apetit može oslabjeti kada temperature porastu, no za to postoji dobar razlog.

"Ako po toplom vremenu nemate teka, niste jedini, a za to postoji i znanstveno objašnjenje", rekla je. "Kad je toplo, puno se brže zagrijavamo, pa tijelo pokušava regulirati temperaturu. Jedan od načina na koji to čini jest usporavanjem tjelesnih funkcija poput probave."

Nastavila je objašnjavati da se puno energije troši na pohranu hranjivih tvari i probavu hrane, što zauzvrat stvara toplinu.

Pozivajući se na rad objavljen u časopisu Nutrition & Metabolism, Kershaw je navela: "Iako istraživanja još traju, neke studije sugeriraju da toplije vrijeme može smanjiti proizvodnju crijevnog hormona grelina, koji mozgu šalje signale gladi."

"Zbog toga tijekom toplinskog vala možda osjećate da manje jedete. Međutim, to što vam se možda ne jede kao inače ne znači da tijelo treba manje proteina, vlakana ili hranjivih tvari", dodala je.

Kako bi se to prevladalo, stručnjakinja savjetuje jesti manje porcije češće tijekom dana i birati namirnice koje su "pune hranjivih tvari kako biste se osjećali najbolje tijekom toplijeg vremena".