KRUMPIR često prati loš glas kada je riječ o mršavljenju, no ova namirnica zapravo može biti vrijedan dio uravnoteženog i hranjivog plana prehrane. Prirodno je niskokaloričan, a pritom osigurava vlakna i otporni škrob koji pomažu da se dulje osjećate sitima. Kao i kod većine namirnica, ključ je u umjerenosti i načinu pripreme, piše Health.com.

Prednosti krumpira za gubitak kilograma

Postoji nekoliko razloga zašto krumpir može podržati ciljeve mršavljenja. Srednje veliki krumpir s korom ima samo oko 168 kalorija, što ga čini zasitnim prilogom koji se lako uklapa u dijetu sa smanjenim unosom kalorija. Osim toga, dobar je izvor vlakana, a jedan krumpir osigurava oko 10 posto dnevnih potreba, što pridonosi duljem osjećaju sitosti i olakšava smanjen unos hrane.

Krumpir sadrži i visok udio otpornog škroba, vrste ugljikohidrata koju tijelo ne može probaviti. Poput vlakana, on pomaže u održavanju sitosti i podržava stabilnu razinu šećera u krvi. Bogat je i vitaminom C te drugim antioksidansima koji štite stanice od oštećenja i smanjuju upale povezane s debljanjem.

Istraživanja su potvrdila da krumpir ima visok indeks sitosti, što znači da je zasitniji od tjestenine, riže ili bijelog kruha. U studiji iz 2018. godine, ispitanici su unosili manje kalorija nakon obroka s krumpirom u usporedbi s obrocima koji su sadržavali rižu ili tjesteninu, piše Health.

Savjeti za zdraviju pripremu

Način pripreme čini veliku razliku. Pečenje u pećnici s malo maslinova ulja i začina jedna je od najzdravijih metoda jer tako ostaje više hranjivih tvari nego kod kuhanja. Kuhani i potom ohlađeni krumpir idealan je za salate jer se hlađenjem povećava udio otpornog škroba.

Ako volite hrskavu teksturu, friteza na vrući zrak odlična je alternativa prženju u dubokom ulju jer zahtijeva znatno manje masnoće. Također, preporučuje se zadržati koru jer ona sadrži približno polovicu ukupnih vlakana.

Uobičajene pogreške koje treba izbjegavati

Debljanju ne pridonosi sam krumpir, već način na koji se poslužuje. Velike porcije mogu znatno povećati unos kalorija, stoga se preporučuje pravilo tanjura: polovicu napunite povrćem bez škroba, četvrtinu krumpirom, a preostalu četvrtinu nemasnim proteinima poput piletine ili ribe.

Također, valja izbjegavati visokokalorične dodatke poput maslaca, sira, kiselog vrhnja ili slanine, jer oni značajno povećavaju unos zasićenih masti. Pomfrit i drugi prženi krumpiri mnogo su bogatiji mastima i kalorijama, pa bi njihova konzumacija trebala ostati tek povremena.