MAJONEZA nije nužno nezdrava, no zbog visokog udjela masti i kalorija treba je konzumirati umjereno, ističe nutricionistica Sophie Medlin. Iako je ovaj popularni umak, koji se najčešće radi od žumanjaka, ulja i octa, često na zlu glasu, Medlin tvrdi da sama po sebi nije problematična. "Majoneza je na zlu glasu, ali sama po sebi nije loša", navela je za Daily Mail, dodavši da žlica majoneze u sendviču ili salati može naći mjesto u uravnoteženoj prehrani.

Nutritivne prednosti umjerene konzumacije

Prema njezinim riječima, uobičajena porcija od 15 grama ima oko 100 kalorija i 10 grama masti, što je čini kaloričnijom od senfa ili drugih laganijih dodataka jelima. Ipak, ako je napravljena od ulja bogatih nezasićenim masnoćama, može imati i određene nutritivne koristi. Medlin ističe kako majoneza može pomoći u apsorpciji vitamina topivih u mastima, poput vitamina A, D, E i K, koji se prirodno nalaze u povrću.

Nisu sve vrste majoneze iste

Punomasna majoneza obično sadrži više kalorija, ali i zdravije vrste masnoća, dok "light" verzije imaju manje ulja, ali često sadrže škrob, zaslađivače i druge dodatke radi očuvanja teksture. Veganske varijante ne sadrže jaja, a njihova nutritivna vrijednost ovisi o vrsti ulja i razini prerade.

Na što treba pripaziti

Postoji nekoliko činjenica na koje treba obratiti pozornost. Domaća majoneza sadrži sirova jaja, zbog čega zahtijeva strogo poštivanje pravila o sigurnosti hrane kako bi se smanjio rizik od trovanja. Poseban oprez preporučuje se trudnicama i osobama s oslabljenim imunitetom.

Medlin navodi i da osobe koje uzimaju varfarin, lijekove za snižavanje kolesterola ili terapije za mršavljenje poput orlistata trebaju paziti na unesenu količinu. Majoneza također može biti neprikladna za ljude alergične na jaja ili soju.

"Najzdraviji pristup nije da je potpuno prestanete jesti, nego da je birate svjesno i koristite umjereno", zaključila je.