JESU li banane doista loše za šećer u krvi? Ovo voće često prati loša reputacija te ga se etiketira kao "preslatko" ili bogato ugljikohidratima koje treba izbjegavati. Međutim, istina je puno složenija od jednostavne podjele na dobru i lošu hranu, a način na koji tijelo reagira na bananu ovisi o nizu faktora koji nadilaze puki sadržaj šećera. Kako bismo razbili mitove, stručnjaci su objasnili kako banane doista utječu na šećer u krvi i zašto se mogu uklopiti u uravnoteženu prehranu, piše Eating Well.

Kako banane utječu na šećer u krvi

Lako je pretpostaviti da svaka namirnica utječe na sve ljude jednako, no kod banana i šećera u krvi u igri je nekoliko važnih čimbenika. To uključuje glikemijski indeks i opterećenje, stupanj zrelosti i udio vlakana u voću.

Glikemijski indeks (GI) je ljestvica od 0 do 100 koja mjeri kojom brzinom hrana bogata ugljikohidratima podiže razinu šećera u krvi. "Banane imaju umjeren GI, koji se kreće od 42 do 62", kaže edukatorica za dijabetes Whitney Stuart. No, GI mjeri samo brzinu, a tu na scenu stupa glikemijsko opterećenje (GL), koje uzima u obzir i GI i količinu ugljikohidrata u porciji. To je važno jer reakcija šećera u krvi ovisi o tome koliko banane pojedete i s čime je kombinirate. "Srednja banana ima umjereno glikemijsko opterećenje, što znači da je manje vjerojatno da će izazvati nagle skokove šećera, pogotovo ako je dio uravnoteženog obroka", dodaje Stuart.

Stupanj zrelosti je ključan

Zrelost banane ne utječe samo na okus i teksturu, već i na to koliko brzo može podići šećer u krvi. "Kako banana zrije, škrob se u njoj pretvara u jednostavne šećere, od kojih je jedan glukoza", objašnjava dijetetičarka Kimberley Rose-Francis. S druge strane, zelene, manje zrele banane sadrže otporni škrob. Ta vrsta ugljikohidrata, kako joj i ime govori, odupire se probavi, što pomaže u upravljanju razinom šećera u krvi. "Kako banane postaju žute sa smeđim točkicama, količina otpornog škroba se smanjuje, a razina šećera raste, uzrokujući brži, ali i dalje umjeren skok šećera u krvi u usporedbi sa slatkišima", pojašnjava Stuart.

Moć vlakana

Osim prirodnih šećera, banane sadrže vlakna koja usporavaju probavu i time ublažavaju odgovor šećera u krvi. Dobar su izvor topivih i netopivih vlakana. "Topiva vlakna usporavaju probavu i apsorpciju šećera, pomažući u sprječavanju naglih skokova šećera u krvi. Također podržavaju zdravlje crijeva hraneći korisne crijevne bakterije", kaže Stuart. Netopiva vlakna, pak, potiču redovitu probavu. "Zajedno, vlakna u bananama pomažu stvoriti sporiju i kontroliraniju reakciju šećera u krvi u usporedbi s grickalicama poput čipsa, krekera ili keksa", ističe.

Više od samog šećera

Banane su puno više od svog udjela ugljikohidrata; one su prava nutritivna riznica. "Bogate su kalijem, koji podržava zdravlje srca i pomaže u regulaciji krvnog tlaka", kaže Stuart, dodajući da su pune i antioksidansa poput katehina i dopamina, koji smanjuju upale u tijelu. Uz to, "banane su dobar izvor vitamina B6. Ovaj vitamin sudjeluje u više od 100 enzimskih reakcija u tijelu, važnih za razvoj živčanog sustava, imunološku funkciju i metabolizam proteina", napominje Rose-Francis. Cjenovno su pristupačne i dostupne tijekom cijele godine, što ih čini praktičnim i održivim izborom za zdravu prehranu.

Kako jesti banane bez naglih skokova šećera

Ako vas brine utjecaj banana na šećer u krvi, postoji nekoliko jednostavnih strategija kojima možete održati stabilnu razinu glukoze. Stručnjaci preporučuju sljedeće:

• Kombinirajte bananu s proteinima i zdravim mastima. Umjesto da je jedete samu, dodajte je u grčki jogurt, proteinski smoothie ili je pojedite s maslacem od orašastih plodova. To će usporiti probavu i apsorpciju šećera.
• Uparite je s drugom hranom bogatom vlaknima. Dodavanje banane u zobenu kašu ili chia puding dodatno će pomoći u stabilizaciji šećera u krvi.
• Pripazite na veličinu porcije. Odaberite manju ili srednju bananu umjesto velike, koja sadrži više prirodnog šećera.
• Birajte manje zrele banane. One koje su još lagano zelene na vrhovima sadrže više otpornog škroba, što pomaže u održavanju šećera u optimalnom rasponu.

Zaključno, banane nisu zabranjena namirnica. Njihov utjecaj na šećer u krvi ovisi o zrelosti, udjelu vlakana i načinu konzumacije. Uz pametne strategije, poput kombiniranja s proteinima i mastima te odabira manje zrelih plodova, banane mogu biti ukusan i zdrav dio uravnotežene prehrane bez straha od naglih skokova šećera.