RIŽIN papir vrlo je tanko razvaljano i sušeno tijesto napravljeno od riže, vode i soli, a najviše se koristi u istočnoazijskoj kuhinji, posebice u Vijetnamu. Kod nas ga sad ima skoro u svim supermarketima, a mi smo u Konzumu našli onaj brenda Blue Dragon, gdje pakiranje od 134 grama košta 4.39 eura.

S rižinim papirom mogu se napraviti razna egzotična jela, poput proljetnih rolica, a može služiti i kao zamjena za alge u sushiju. Upravo zbog svoje svestranosti danas je popularan diljem svijeta i dobro ga je imati u kuhinji. Evo što sve s njim možete.

Rolice s rižinim papirom

Ovi se papiri najčešće koriste za rolice sa svježim povrćem i ribama ili kozicama - rižin papir jednostavno umočite u vodu i zatim ga napunite sastojcima po želji. To može biti bilo koje povrće po vašem izboru, a u videu ispod koriste se narezani krastavci, avokado, mrkva, kupus i zelena salata.

Ako, pak, želite dodati ribu ili kozice, možete napraviti i to - u videu ispod ovaj tiktoker pokazuje kako napraviti rolice od rižinog papira s povrćem i kozicama, a uz to radi i umak. Važno je samo da sve sastojke lijepo narežete kako biste ih mogli zarolati.

A osim svježeg povrća, svoje rolice možete napuniti i lagano pečenim povrćem, ali i same rolice možete malo prepeći kako bi bile hrskave, samo što onda umjesto jednog rižinog papira nadjev zamotajte u barem dva kako se rolice ne bi raspale.

Lažni burek od rižinog papira

Rižin papir pogodan je za vegane, ali i za celijakičare, jer ne sadrži gluten, a mnogi su oduševljeni gluten-free burekom od rižinog papira - radi se isto kao i klasičan burek, samo što se umjesto klasičnih kora koriste rižini papiri koji se prvo namoče u vodu kako bi bili što mekši, a zatim se napune nadjevom, zarolaju i ispeku.

I za kraj, gdje ga kupiti? Rižin papir možete kupiti u jednom od mnogobrojnih dućana koji prodaju azijske prehrambene proizvode, a cijeli popis takvih dućana u Zagrebu, o kojima smo ranije pisali, možete pronaći ovdje.