JE LI VAM se ikad dogodilo da ispečete baš lijepi kuglof koji se dignuo i romantično raspucao po vrhu, a onda ga nakon hlađenja zarežete i shvatite kako je iznutra ostao sirov? Slobodno priznajte, nećemo nikome reći.

Ako mislite kako je nemoguća misija dobiti izvana i iznutra ravnomjerno pečen kuglof, to nije tako. Znamo nekoliko provjerenih trikova koji će vam pomoći da vam se ne događaju pogreške koje će vam pokvariti kolač. I dan.

1. Pomalo s temperaturom

Ako pećnicu zagrijete na 200 stupnjeva, kolač se neće ispeći brže, nego će izgorjeti izvana, a iznutra ostati sirov. Previsoka temperatura mogla bi deaktivirati i prašak za pecivo pa ćete dobiti jedan, kako se to u narodu kaže, đon od cipele umjesto pjenastog kolača.

Držite se temperature od 170 stupnjeva za mrvicu jaču, a 175 stupnjeva za malo slabiju pećnicu (vjerujemo da ste se s onom u svojoj kuhinji već dovoljno dobro upoznali pa znate koliko dobro peče).

>> Recept za mramorni kuglof

2. Manje je više

Nemojte pretrpati kalup za pečenje smjesom za kuglof ili biskvit. Punjenje do vrha apsolutno je nepotrebno, a najbolje je ne prelaziti dvije trećine visine kalupa. Smjesa tijekom pečenja, za očekivati, raste, i lijepo je ostaviti joj prostora za to.

>> Recept za kuglof od limuna i jogurta

3. Sredina zaista jest zlatna

Rešetku na koju ćete u pećnici staviti kalup napunjen smjesom za kuglof ili biskvit postavite na sredinu pećnice, kako bi se kolač podjednako pekao s gornje i donje strane. Ne želite zagoreni vrh, a totalno blijedu donju koricu, ali ni obrnutu situaciju.

>> Recept za kuglof od čokolade

4. Papir za pečenje sa svih strana

Kad shvatite kako kuglof još nije dovoljno pečen iznutra, a gornja korica je počela hvatati ozbiljnu smećkastu boju, uopće nema mjesta panici. Sve što trebate napraviti je odrezati veći komad masnog odnosno papira za pečenje i prekriti gornji dio kolača.

Papir ne treba prianjati, nego samo stvarati barijeru između gornje korice kuglofa/biskvita i gornjeg grijača u pećnici. Nemojte mijenjati program pa gasiti gornji grijač jer želimo toplinu s obje, i donje i gornje strane.

>> Recept za kuglof od naranče i svježeg sira

5. Čačkalica je iz raja izašla

Sigurno znate trik s čačkalicom koja pomaže u provjeri je li tijesto pečeno kako treba. Dakle, čistu čačkalicu treba zabosti u kuglof/biskvit za koji vjerujete kako je pri kraju pečenja. Ako čačkalica izađe čista, pečen je jer je to pokazatelj kako je smjesa dovoljno suha i nema više sirovih dijelova.

Ako na čačkalici ostane mokrih grudica i sirove smjese, znači da nije još došlo vrijeme za vađenje iz pećnice.

>> VIDEO: Kako provjeriti je li se prašak za pecivo pokvario ili je još iskoristiv