Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegova odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.

Oduvijek tvrdim kako je naziv određenog restorana ili pizzerije itekako bitan. Originalni, neobični i inovativni nazivi privuku pažnju i ostanu u uhu. Volim obraćati pažnju na nazive, ne samo pizzerija, a privlače me neobični i originalni nazivi.

Siguran sam da bi vam na spomen pekarnice prva asocijacija bila pekarnica Croatia, a na spomen cvjećarnice nazivi Flora, Iris, Mimoza ili Orhideja. Autoškole često imaju nazive Stop, Start ili Zebra, a domovi za starije i nemoćne su Sveta Ana, Zlatna dob ili Mirni kutak. Uvijek sam zamišljao kakve bi reakcije bile kad bi netko autoškolu nazvao Krš i lom, cvjećarnicu Korov ili Šikara, a dom za starije i nemoćne Od sumraka do zore.

No, šalu na stranu, većina pizzerija igra na sigurno pa su i u Hrvatskoj vrlo česti nazivi vezani uz samu lokaciju pizzerije ili se koriste talijanski nazivi kao što su Napoli, Firenza, L'oro di Napoli, Fratelli, Victoria ili Rustica.

Netko je rekao da pizzerija koja u nazivu ima Napulj, a na zidu sliku Diega Maradone mora biti dobra pizzerija. Ja sam posjetio desetak takvih pizzerija od kojih su najpoznatije labinski Napoli, zagrebački L'oro di Napoli i londonski Napoli on the Road. Mnoge pizzerije, što je isto zanimljivo, u svom nazivu imaju riječ mama, poput zagrebačke Come to Mama, čakovečke Mamma Mia i budimpeštanske Belli di Mamma.

Ima jako puno neobičnih i zanimljivih imena od kojih mnoga imaju i neko dodatno značenje. Upravo sam zbog svega navedenog poželio napraviti listu hrvatskih pizzerija s najljepšim imenima. Prije popisa petnaest pizzerija koje po mom osobnom sudu imaju najljepša imena, evo par zanimljivih informacija.

Najkraća imena u Hrvatskoj imaju zagrebačke pizzerije DG, Nu i Re. Nisam pronašao pizzeriju koja u imenu ima samo jedno slovo. Od neobičnih i simpatičnih naziva izdvojio bih našička 2 Patuljka, konjščinski Zagyland, dubrovačku Pistu & Pazzu te Oro-Goro iz Oroslavja. A sada mojih petnaest favorita.

15. Bokamorra (Split) i Cortes (Buzin)

Bokamorra je splitska pizzerija koja se jedina uz zagrebački Franko's može pohvaliti uvrštavanjem na europske TOP 50 liste. Smještena je na splitskoj rivi samo desetak minuta hoda udaljena od trajektne luke. Pronašao sam nekoliko tumačenja vezanih uz ime ove splitske pizzerije, a sva upućuju na to da je naziv nastao slaganjem dvije riječi, boka i morra.

Boka se najvjerojatnije odnosi na sestrinski restoran vlasnika koji se zove Bokeria, iako bi mogao predstavljati i naziv za zaljev ili ušće. Morra bi se moglo odnositi na tradicionalnu mediteransku igru prstima, ali bi mogla biti i asocijacija na camorru, poznatu napuljsku kriminalnu organizaciju. Bokamorra je svakako složenica dviju riječi, a ime je neobično i privlačno.

>> Pizzu s mortadelom naručio sam u više od 80 pizzerija, nigdje je nisu poslužili ovako

Buzinski Cortes relativno je nova pizzerija na hrvatskoj pizza sceni. Ime je neobično, a dolazi iz španjolskog jezika u kojem corte znači dvor ili dvorište. Pridjev cortes znači uljudan, domaći. Na talijanskom cortes isto znači uljudan. Upravo je takva atmosfera u pizzeriji Cortes. Opuštena, mirna i domaćinska. Iako nisam siguran kako je nastalo ime, Cortes svakako zaslužuje mjesto na listi pizzerija s originalnim i lijepim imenima.

>> Zagreb je dobio još jednu vrhunsku pizzeriju, provjerili smo što nude i koliko košta

14. Morita (Zadar)

Morita je zadarska pizzerija koju sam otkrio upravo zbog imena koje mi je privuklo pažnju. Morita ima dva značenja. Morita može označavati japansku psihoterapiju ili vrstu meksičke čili papričice. Budući da se ova papričica koristi u kulinarstvu za razne umake i salse, pretpostavljam da naziv Morita potječe upravo od ove popularne meksičke ljute papričice.

>> Zadar je donedavno imao problem s dobrim pizzama. Ovaj restoran ga je riješio

12. Bocconcino (Osijek) i Boccone (Zagreb)

Dvanaesto mjesto dijele zagrebački Boccone i osječki Bocconcino, dvije pizzerije sličnih imena. Bocconcino znači zalogajčić ili poslastica, a boccone je zalogaj ili griz. Obje ove pizzerije prave odlične napoletanske pizze.

>> U Osijeku se otvorila nova pizzeria. Pizza je spektakularna

>> Lovac na pizze u Bocconeu: 13.50 eura za najskuplju, margherita po 7.50 eura

11. Duksa (Zagreb)

Duksa je zagrebačka pizzerija koja se nalazi na tri lokacije, a ona prva iz koje je sve krenulo otvorena je u Duknovićevoj ulici. Duksa je zamišljena kao tipična kvartovska pizzerija pa ne čudi izbor imena po ulici u kojoj se nalazila. U biti, izbor imena asocijacija je na kvart i ulicu u kojoj su vlasnici ove pizzerije odrastali.

>> Prema ovoj zagrebačkoj pizzeriji nitko nije ravnodušan. Evo što ja mislim

10. Burra (Plomin)

Plominska Burra jedna je od naših najboljih pizzerija, a nalazi se u lijepom mjestašcu koje ima samo stotinjak stanovnika. Nisam uspio saznati kako je nastao naziv, ali burra je u nekim jezicima magarac, dok na talijanskom burra znači maslac. Upravo je poznati sir burrata dobio naziv zato što mu je unutrašnjost kremasta poput maslaca. Pretpostavljam da je upravo po talijanskoj riječi za maslac ova pizzerija dobila ime.

>> U naselju s 96 stanovnika našli smo odličnu pizzeriju, evo dojmova

9. Toccare (Zagreb)

Zagrebačka pizzerija Toccare o kojoj sam pisao nekoliko puta uzela je naziv koji asocira na Italiju, a u prenesenom značenju toccare znači ticati se nekoga, biti bitan. Njihova će vas vrhunska napoletana definitivno dirnuti.

>> U vrhunskoj pizzeriji cijene pizza kreću od sedam i pol eura. Vrijede svakog centa

8. Ruspante (Sinac)

Lički Ruspante smješten je pored Majerova vrila u malom mjestašcu Sinac. Naziv je dobio po talijanskoj riječi ruspante koja označava piletinu iz domaćeg uzgoja. Ruspante na svojim pizzama koristi isključivo domaće sastojke, a upravo im je pizza s dimljenom piletinom jedna od najboljih i najtraženijih.

>> Vratio se iz Irske i otvorio pizzeriju usred ničega. Priča je luda, a pizza savršena

7. Pizzaholic (Šibenik)

Šibenski se Pizzaholic nalazi pored trgovačkog centra u sklopu obiteljskog zabavnog parka. Pizzaholic označava osobu koja je ovisna o pizzama. Ova šibenska pizzerija neobičnog imena ne pravi klasične pizze uobičajene za naše krajeve, već u ponudi ima dvije vrste pizza koje se nazivaju in taglio (al taglio) i pinsa.

>> Prvi put nisam pojeo cijelu pizzu. Dojmovi o novoj šibenskoj pizzeriji

6. Zero Zero (Zagreb)

Pizzerija u samom centru Zagreba izabrala je ime kojim naglašava jedan od glavnih sastojaka pizze, a to je tijesto. Zero zero je vrsta sitno mljevenog brašna od kojeg se pravi kvalitetno tijesto. Posjetio sam nekoliko puta ovu zagrebačku pizzeriju, ali o njoj nisam napisao zasebnu kolumnu.

Nadam se da ću uskoro i to ispraviti budući da je Zero Zero jako dobra pizzerija koja pravi tijesto vlastite recepture, a pizze su nešto između napoletanskih i klasičnih. Ja za takve pizze često kažem kako su to napoletane prilagođene našem tržištu te samim time mogu zadovoljiti i ljubitelje napoletane, ali i ljubitelje old school pizza.

5. Rumore (Labin)

Labin je gradić koji sam pišući o pizzeriji Rumore nazvao hrvatskom Casertom. Kad bi vas netko pitao gdje se nalaze dvije vrhunske pizzerije koje prave odlične moderne napoletanske pizze, a zovu se Rumore i Napoli, nikada ne biste pomislili da je riječ o malom istarskom mjestašcu. Rumore na talijanskom znači buka, zvuk ili žamor. Rumore je ime koje se odmah zapamti i ostane vam spremljeno negdje u pamćenju.

>> Nazivaju je jednom od najboljih pizzerija u Hrvatskoj. Evo kakve su cijene

4. Ventidue (Osijek)

Ventidue je bila prva osječka pizzerija koja je hrabro krenula s modernim napoletanskim pizzama. Budući da se nalazi na adresi Radićeva 22, smislili su originalan naziv koji na talijanskom označava kućni broj iz adrese. Vrlo jednostavan naziv koji koristeći dvoznamenkasti kućni broj snažno asocira na Italiju. Jednostavno, a originalno.

>> Lovac na pizze: Osječki Ventidue je definitivno vrhunska pizzerija

3. Karijola (Vis i Zagreb)

Karijola je prva hrvatska pizzerija koja je pokrenula trend pizza tankog i hrskavog tijesta. Ime je poprilično jednostavno, a odnosi se na ručna kolica za prijevoz tereta popularna u Dalmaciji. Riječ potiče iz talijanskog jezika od riječi carriola. Upravo ta jednostavnost naziva kojim se asocira na Dalmaciju daje ovom nazivu svojevrsnu težinu i specifičnost. Prva je Karijola otvorena na Visu, a zatim su otvorene još dvije u Zagrebu.

>> Ova pizzerija je bila hit u Zagrebu 2000-ih. Posjetio sam je nakon puno godina

2. Pizzaferaj (Split)

Pizzaferaj je odlična splitska pizzerija koja po mom mišljenju ima jedno od najljepših imena. Iskoristili su imenicu picaferaj koja označava osobu koja pali ulične svjetiljke u primorskim gradovima i napravili jako dobru i zvučnu izvedenicu. Picaferaj je i pjesma Olivera Dragojevića pa to daje dodatnu težinu imenu pizzerije koja se nalazi upravo u Oliverovom rodnom gradu.

>> Pizza koju sam jeo u Splitu drugačija je od svega što sam probao. Wow!

1. Lipizzano (Đakovo)

Đakovo je poznato po Državnoj ergeli lipicanaca, najstarijoj ergeli za uzgoj rasnih konja u Hrvatskoj i u Europi. Lipizzano je iskoristio tu činjenicu i stvorio originalno ime kojim se ističe ova poznata znamenitost. Ime rasnih konja lipicanaca iskorišteno je za odličnu izvedenicu kojom je ova pizzerija zaslužila prvo mjesto na ovoj mojoj listi. Upravo sam se u tekstu o Lipizzanu dotaknuo imena pizzerija.

Pored velikog broja pizzerija koje u nazivima koriste imena talijanskih gradova i pokrajina (Napoli, Rimini, Savoca…) ili nazive sastojaka (Pomodoro, Basilico, Bosiljak…), ovakva su na neki način domaća i originalna imena pravo osvježenje na hrvatskoj pizza sceni.

>> Lovac na pizze u đakovačkom Lipizzanu: Pizzeria s najljepšim imenom ikad

Hrvatska ima jako puno pizzerija s lijepim i zanimljivim imenima. Uz ovih petnaest izdvojenih tu su još svakako i zagrebački Butler, Fratelli i Franko's, šibenski Azimut, crikvenička Sabbia, osječki Pepe i La Rosa te rovinjski Pizzaland.