PANETTONE je tradicionalni talijanski slatki kruh koji se, ne samo u Italiji, već i širom svijeta, pa i kod nas, svakog Božića nađe na stolu. Trgovine su prepune ovih kolača, pekarnice još kratko primaju narudžbe za sve one koji si ih žele osigurati do Badnjaka jer, ako ćemo iskreno, malo tko će se odvažiti i napraviti panettone kod kuće jer je jedan od tehnički najzahtjevnijih kolača.

Baš zato, mnogi će i ove godine panettone kupiti u nekoj od pekarnica ili trgovina, no izbor je iz godine u godinu sve veći pa vjerojatno ne znate odakle krenuti i koji panettone kupiti. Tu uskačemo mi - žrtvovali smo se i probali nekoliko najpoznatijih panettonea iz naših pekarnica i trgovina, a u nastavku donosimo jedini vodič koji će vam ovih blagdana trebati.

Galerija

Evo koji se panettone isplati kupiti, a koji je možda bolje da ostane na policama trgovina.

Bauli - panettone od čokolade

⭐

Cijena: 7.99 eura/500 g

Gdje kupiti: Konzum

Ovaj je teško i pravedno recenzirati jer je ono što smo dobili iz kutije bio potpuno presušen, očito star proizvod. Tijesto je izuzetno suho i tvrdo, a komadići čokolade djeluju jeftino i po okusu i po teksturi. Čokolada je brašnasta, ne topi se u ustima, nego se žvače i raspada. Ukratko: ne.

Dolce Forneria

⭐

Cijena: 10.99 eura/kg

Gdje kupiti: Konzum

Ovaj je klasični panettone u sebi imao nešto više voća od drugih iz trgovina, a iako je bio izrazito mekan, okus mu je sve ono što ne biste očekivali od jednog panettonea - na prvu malo bljedunjav, s gorkim aftertasteom. Još jedan koji bismo radije izbjegli nego ga ponovno kupili.

Dolce&Gabbana

⭐

Cijena: 20 eura/100 g 

Gdje kupiti: Delicije, Spar

Naravno, morali smo probati i Dolce&Gabbana panettone koji se svake godine nađe na policama trgovina i šokira svojom cijenom, ali mnoge privuče svojim pakiranjem, jer dolazi u stylish limenoj kutiji. Uspjeli smo naći manji panettone, tek toliko da ga probamo (100 g za 20 eura), a kilogram ove slastice košta nevjerojatnih 100 eura. Vrijedi li tih novaca? Pa, baš i ne.

Na prvu je presladak i ostavlja gorki aftertaste, a u ovoj manjoj verziji koja više podsjeća na muffin nego na panettone našli smo svega 2 komada kandirane naranče, koje baš i ne bismo nazvali narančama s obzirom na nevjerojatno umjetan okus. Definitivno ne opravdava cijenu i uopće nema okus onog klasičnog panettonea na kakav smo svi navikli.

Granducale - panettone od pistacije i čokolade

⭐

Cijena: 6.39 eura/750 g

Gdje kupiti: Plodine

Ovaj nas je panetone posebno zanimao jer smo još uvijek duboko u eri pistacije i "Dubai" okusa. Fotografija na pakiranju prikazuje bogat presjek s ultra zelenom kremom, ali vrlo brzo smo zaključili - slika je vrlo očit AI. Kreme od pistacije gotovo da nema, a ti tragovi nisu ni "p" od pistacije. Tijesto je gorko, s komadićima čokolade koji djeluju kao da su zagoreni, a dno panetonea je zaista i zagoreno. Cijeli dojam: izrazito umjetan.

Il Vecchio Forno - limun

⭐⭐

Cijena: 7.99 eura/750 g

Gdje kupiti: Spar

Tijesto je meko, ali potpuno umjetno - podsjeća na kupovne kroasane iz supermarketa, one iz vrećice. Dojam je kao da je dehidrirano i prepuno konzervansa. Okus tijesta je presladak, s gorkim aftertasteom, dok je krema od limuna čudnog, mliječnog i opet preslatkog okusa, prisutna tek u tragovima. S limunom praktički nema nikakve veze.

Granducale - klasični panettone

⭐⭐

Cijena: 3.99 eura/500 g

Gdje kupiti: Plodine

Kupili smo ga jer je posvuda - jedan od onih "kupovnih klasika" koje ljudi često uzimaju bez puno razmišljanja. Nažalost, i ovdje je prva asocijacija ista: umjetno. Tekstura i okus ponovno podsjećaju na industrijske kroasane iz vrećice, tijesto je dehidrirano i umjetno slatko. Ne bismo ga ponovno kupili, ali prošao bi - isključivo za prvu silu.

Boogie Lab

⭐⭐⭐⭐

Cijena: 39 eura/kg

Gdje kupiti: Boogie Lab Park Kneževa i Arena Centar, Balance Brunch Bar, Fisherija, The Meat, Wine and Friends, Špeceraj (Zagreb), Oš kolač, Biberon (Split), Taj Butcheraj, Miva galerija vina (Dubrovnik), Kolijevka kruha, Mercatino (Pula), Tač kolač, Restoran Angelus (Varaždin), Bronzin (Šibenik), Croatia in a Box (Rijeka), Romero (Opatija), Picnic (Zadar), Boogie Bar (Metković), Caffe Centar (Omiš), Klara Marić (Kanfanar), Butiga (Volosko), Restoran Maka (Makarska)

Sljedeći panettone koji smo probali je onaj iz Boogie Laba, koji svi svake godine s nestrpljenjem iščekuju. Ove je godine dostupan u sedam okusa, a mi smo odabrali pistaciju i limun za 39 eura. Na prvu nam je bio odličan, osvježavajuć i nevjerojatno limunast, zahvaljujući kandiranim sicilijanskim limunima koji se u njemu nalaze.

Ipak, pistacija se baš nije osjetila, a iako za svoj panettone garantiraju da se topi u ustima i da je lagan i prozračan, dobili smo dojam kao da se kvasac na mjestima nije dovoljno aktivirao pa je tijesto bilo malo zbijeno. Upravo to nam je pokvarilo početni dojam pa mu zbog toga moramo dati ocjenu manje.

Dubravica 

⭐⭐⭐⭐⭐

Cijena: 37 eura/kg

Gdje kupiti: pekare Dubravica, web shop Dubravica

Panettone iz Dubravice već smo imali priliku probati prošle godine - tada smo probali onaj s tri vrste čokolade koji je bio možda trunku presladak, pa smo se sada odlučili za onaj klasičan i nismo pogriješili. Ovo je panettone u pravom smislu riječi - osjete se kandirano voće i sočne grožđice, a tijesto je jarko žuto, prozračno i lagano.

Kilogram smo platili 37 eura, a plus je što se uz panettone dobije i velika limena kutija, kao i upute kako ga je najbolje poslužiti - otprilike sat vremena mora odstajati uz radijator ili neki drugi izvor topline, a tek onda ga možete narezati i uživati u okusima. Mi nismo imali vremena za to pa smo ga narezali odmah, no okusom nas svejedno nije razočarao i drugi nam je favorit.

Croccantino 

⭐⭐⭐⭐⭐

Cijena: 25 eura/500 g

Gdje kupiti: Croccantino (Orebić), Pelješki zet Dolac, Friškoteka, Veronika Delikatese, Mrkvica (Zagreb), Veronika Delikatese (Rijeka), CibariaSana (Metković), Market Prima, Db-Kantun (Dubrovnik)

Croccantinovu panettoneu najviše smo se veselili jer smo za njega čuli samo riječi hvale pa smo ga morali prvog isprobati. Uzeli smo njihov Gold panettone s krokantom, karameliziranom bijelom čokoladom i lješnjakom za 25 eura i možemo samo reći - sav hype oko njihovog panettonea je opravdan.

Na prvu nas je osvojio domaći okus, kao da jedemo neki bakin kolač. Vrlo je sočan, za razliku od nekih drugih s liste koje smo probali i sigurni smo da će se svidjeti ljubiteljima slatkog i čokolade. Iako je nešto manji od drugih s popisa (tek 500 g), i okusom i mirisom je baš ono što očekujete od ovog tradicionalnog božićnog kolača.