RAZMIŠLJATE o prelasku na vegansku prehranu? Siječanj bi mogao biti idealan mjesec za taj korak, zahvaljujući globalnom izazovu poznatom kao Veganuary. Riječ je o inicijativi koja potiče ljude da se tijekom prvog mjeseca u godini hrane isključivo namirnicama biljnog podrijetla.

No, ako niste navikli na prehranu bez mesa, jaja i mliječnih proizvoda, vjerojatno će vam trebati nekoliko savjeta kako biste osigurali unos svih potrebnih nutrijenata, a da pritom i dalje uživate u ukusnoj i zasitnoj hrani, piše Health.

Što je Veganuary?

Pokrenut još 2014. godine u Ujedinjenom Kraljevstvu, Veganuary potiče na konzumaciju isključivo biljne hrane tijekom siječnja. Pokret je nastao iz želje za zaštitom okoliša, sprječavanjem patnje životinja i poboljšanjem zdravlja milijuna ljudi.

Sudjelovati može svatko, a o popularnosti inicijative svjedoči i podatak da se 2022. godine više od 620.000 ljudi prijavilo kako bi isprobalo ovaj način prehrane. Prije bilo kakve drastične promjene prehrambenih navika, posebno ako imate zdravstvenih problema, preporučuje se savjetovanje s liječnikom. Ako se želite pridružiti, dovoljno je prijaviti se na službenoj stranici Veganuaryja.

Što zapravo znači biti vegan?

Postati veganom više je od promjene prehrane - to je promjena životnog stila vođena suosjećanjem prema životinjama, okolišu i vlastitom zdravlju. Vegani svoju prehranu temelje na širokom izboru povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica, voća, orašastih plodova i sjemenki.

U praksi to znači da se umjesto kravljeg ili kozjeg mlijeka koriste biljne alternative od soje, badema, kokosa ili zobi, a proteini iz mesa, ribe i jaja zamjenjuju se onima iz graha, orašastih plodova i graška. Med se mijenja šećerom od trske ili datuljama, a želatina agar-agarom.

Ovaj životni stil proteže se i izvan kuhinje. Vegani izbjegavaju odjeću, obuću i tekstil životinjskog podrijetla poput vune, svile, krzna i kože te biraju pamuk, lan ili sintetičke materijale. Također koriste kozmetiku i sapune koji ne sadrže životinjske sastojke, izbjegavaju nakit od bisera ili školjki te ne sudjeluju u aktivnostima poput lova ili sportova koji uključuju životinje.

Iako se ovaj popis početnicima može činiti zastrašujućim, važno je zapamtiti da postoji jednaka količina, ako ne i više, namirnica koje možete jesti. Kako biti siguran da ne konzumirate životinjske proizvode, posebno kod pakirane hrane? Ključ je u čitanju deklaracija - veganska pakirana hrana označena je logotipom "prikladno za vegane" ili "certificirano vegansko".

Potencijalne dobrobiti

Cilj Veganuaryja nije nužno gubitak kilograma, no moguće je da ćete primijetiti promjenu na vagi ako ne pazite na dovoljan unos kalorija. Umjesto da se fokusirate na izbacivanje životinjske hrane, fokusirajte se na ono što ćete dodati svojoj prehrani. Hranu životinjskog podrijetla jednostavno zamijenite onom biljnog podrijetla.

Ovakav način razmišljanja može biti od velike pomoći, pogotovo ako ste navikli jesti meso uz svaki obrok. Razmišljajte o onome što dobivate - nove okuse, recepte i mnoštvo povrća za koje možda niste ni čuli - umjesto o onome što propuštate. Jedna studija koja je uspoređivala vegane, vegetarijance i svejede pokazala je da vegani imaju najveći unos prehrambenih vlakana i vitamina K te najniže razine zasićenih masnih kiselina i kolesterola.

Mogući izazovi i nedostaci

Međutim, osigurati sve potrebne hranjive tvari isključivo iz biljne hrane može biti izazov. Ista je studija otkrila da su vegani imali najniži unos energije, mononezasićenih masnih kiselina, kao i vitamina B12, B2 i D. Najveća zabrinutost zbog nedostatka hranjivih tvari kod veganstva je vitamin B12, koji se prirodno nalazi u životinjskoj hrani.

Osim ako ne jedete hranu obogaćenu ovim vitaminom, stručnjaci predlažu uzimanje dodatka prehrani. Vitamin D, omega-3 masne kiseline, kalcij, jod i željezo su druge hranjive tvari na koje treba obratiti pozornost. Važno je jesti veliku raznolikost voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, biljnih ulja i mahunarki kako biste zadovoljili sve potrebe za mikronutrijentima.