SREDINA kolovoza znači da vrtovi i tržnice pucaju od rajčica, paprika i tikvica. Ako ih imate više nego što možete pojesti, nema razloga da završe u smeću - uz nekoliko jednostavnih trikova možete ih iskoristiti odmah ili sačuvati za hladnije dane.

Rajčice pretvorite u šalšu, umak ili ih zamrznite

Ako imate veliku količinu zrelih rajčica, jedan od najjednostavnijih načina da ih sačuvate je priprema domaćeg umaka. Rajčice možete kratko prokuhati, oguliti i skuhati sa začinima, a dobiveni umak spremiti u staklenke ili zamrznuti u manjim porcijama.

Dobra opcija su i pečene rajčice. Prerežite ih, dodajte malo maslinova ulja, češnjaka i začinskog bilja pa ih ispecite u pećnici. Tako pripremljene mogu biti odličan dodatak tjestenini, sendvičima, salatama ili mesu.

Rajčice se mogu i zamrznuti, osobito ako ih planirate kasnije koristiti za kuhanje. Nakon odmrzavanja neće imati teksturu svježe rajčice, ali će biti odlične za umake, juhe i variva.

Paprike su odlične za pečenje i zamrzavanje

Višak paprika može se riješiti na nekoliko načina. Najjednostavnije ih je ispeći u pećnici ili na roštilju, oguliti i začiniti češnjakom i maslinovim uljem. Pečene paprike mogu se pojesti odmah, ali ih možete i zamrznuti u porcijama.

Ako imate stvarno veliku količinu paprika, možete napraviti ajvar ili drugu zimnicu. Za one koji ne žele provesti pola dana uz lonac, dovoljno je paprike očistiti, narezati i spremiti u zamrzivač. Kasnije ih možete koristiti za gulaše, umake, rižota ili druga kuhana jela.

Tikvice pretvorite u popečke, juhu ili ih spremite za kasnije

Tikvice možda najbrže dosade kada ih ima previše, ali upravo su zato zahvalne za različite recepte. Od njih možete napraviti popečke, krem juhu, složenac ili jednostavan umak za tjesteninu.

Ako ih želite sačuvati, tikvice možete naribati, dobro ocijediti i zamrznuti u manjim porcijama. Takve tikvice kasnije možete koristiti za popečke, juhe i umake. Narezane tikvice također se mogu zamrznuti, iako će nakon odmrzavanja biti mekše nego svježe.

A ako vam je dosta kuhanja, višak tikvica možete iskoristiti i za zimnicu - primjerice mariniranjem ili pripremom namaza.

Najvažnije je reagirati dok je povrće još svježe i čvrsto. Ako ga imate previše za pojesti odmah, zamrzavanje, pečenje i priprema umaka jednostavni su načini da ljetni višak ne završi u kanti za smeće.