SVI ZNAMO onaj osjećaj: ručak smo odgodili jer smo zatrpani poslom, a onda nas oko 14 sati pogodi umor iz vedra neba. Teško se koncentrirati, zadaci traju duplo duže, a mi bismo najradije legli na kauč. Nismo gladni u klasičnom smislu, ali osjećate da vam ponestaje "goriva".

To je onaj trenutak kad tijelu nedostaje pravi obrok - ne bilo što iz vrećice, nego konkretan, hranjiv ručak. Nutricionistica i dijetetičarka Sara Haas podijelila je jednostavan prijedlog koji koristi i sama: salata od slanutka, crvene paprike i fete, bogata proteinima, vlaknima i biljkama. I da, radi posao.

Tri ključna sastojka za ručak bez umora

Ako tražimo ručak koji nas neće "pokositi" nego nam dati energiju, stručnjaci kažu da je važno uključiti ove tri komponente: proteine, vlakna i biljnu hranu. To je trojac koji osigurava sitost, stabilnu razinu šećera u krvi i dovoljno nutrijenata za ostatak dana.

Zašto su proteini važni?

Proteini se sporije probavljaju od ugljikohidrata i duže nas drže sitima, a uz to su ključni za brojne funkcije u tijelu - od rada mišića do hormonalne ravnoteže. Slanutak je odličan biljni izvor proteina, ali i piletina, riba ili jaja mogu biti dio energizirajućeg ručka.

Vlakna su podcijenjeni saveznik

Većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana. Preporuke su oko 25 g za žene i 31 g za muškarce dnevno, a većina ih ne doseže ni pola toga. Vlakna usporavaju probavu, pomažu kod osjećaja sitosti i održavaju stabilan šećer u krvi. Slanutak je opet zvijezda - jedna porcija salate daje oko 9 grama vlakana, a dodatak humusa sve podiže na višu razinu.

Biljna hrana radi razliku

Biljke nisu samo "zdrav dodatak" - one su konkretan izvor važnih vitamina i minerala. U ovom slučaju, paprika donosi vitamin C koji poboljšava imunitet i pomaže apsorpciju željeza iz slanutka. Tu je i vitamin A koji čuva vid. Slanutak donosi i kalij za zdravlje srca te željezo za energiju i bolji prijenos kisika kroz tijelo.

Salata može biti gotova u 10 minuta, a ako ste gladniji, slobodno je proširite s još povrća – npr. stavite je na podlogu od zelene salate, dodajte krastavce, artičoke ili rajčice. I dalje će biti lagana, ali hranjivija.