SVI KOJI vole slaninu znaju za problem koji ostaje nakon pripreme - masnoća u tavi koju je često najlakše baciti. No, kuhar i TikToker Ian Fujimoto, kojeg na toj društvenoj mreži prati 1,5 milijuna ljudi, podijelio je genijalan trik za čuvanje i ponovnu upotrebu te masnoće, koju naziva "tekućim zlatom", piše Express.

Cijenjeni sastojak u kuhinji

Mast od slanine, često nazivana "tekućim zlatom", postala je vrlo cijenjen sastojak u mnogim kuhinjama. Ova aromatična masnoća, dobivena od slanine, dodaje dubinu okusa raznim jelima, što je čini omiljenom kako među amaterskim, tako i među profesionalnim kuharima.

Njezina je najveća prednost svestranost. Može se koristiti za prženje, pirjanje, pa čak i kao aromatična baza za umake. Kuhanje s masti od slanine ne samo da poboljšava okus hrane, već dodaje i jedinstvenu, dimljenu aromu koja obična jela može pretvoriti u nešto izvanredno.

Postupak čišćenja u nekoliko koraka

No, kako sačuvati i pripremiti vlastito "tekuće zlato"? Postupak je, tvrdi Fujimoto, prilično jednostavan. Nakon što ispečete slaninu, u tavi ili na limu za pečenje u pećnici ostat će vam veća količina masnoće. Umjesto da pričekate da se stvrdne i bacite je, ovom metodom možete dobiti čistu mast za daljnju upotrebu. Sve što vam je potrebno je staklenka s poklopcem.

U svom videu na TikToku, Fujimoto je objasnio postupak. "Sve započinje tako da jednostavno ulijete svu masnoću od slanine u staklenku", kaže on. "Kao što vidite, unutra još uvijek ima dosta taloga, ali to je u redu."

Taj talog, koji se sastoji od zagorjelih komadića slanine, lako se uklanja. Potrebno je samo dodati kipuću vodu u staklenku, otprilike u omjeru 1:1 s masnoćom.

"Pobrinut ćemo se da staklenka bude vrlo čvrsto zatvorena i jednostavno sve zajedno promućkati. Zatim je stavite u hladnjak naopako, a kad se stvrdne, možete jednostavno izliti svu vodu i riješiti se svih neugodnih komadića", savjetuje kuhar. "Ostružite i svu preostalu prljavštinu. Ono što vam ostaje je čista, iskoristiva slaninska mast."