AKO TRAŽITE lagano, šareno i ukusno jelo koje će se savršeno uklopiti u proljetne i ljetne obroke, povrtni ražnjići su odličan izbor. Osim što su jednostavni za pripremu, omogućuju vam da iskoristite svježe sezonsko povrće i prilagodite kombinacije prema vlastitom ukusu. Hrskave paprike, sočne rajčice, aromatični luk i mesnati šampinjoni stvaraju savršenu ravnotežu okusa, a sve zajedno dobiva posebnu aromu kada se peče na roštilju ili u pećnici.

Ovi ukusni ražnjići gotovi su za otprilike 40 minuta, od čega 20 minuta otpada na pripremu, a 20 na pečenje. Recept je jednostavan za pripremu, a rezultat su ražnjići koje možete poslužiti kao samostalan obrok ili uz prilog jelima s roštilja. Evo kako ih napraviti.

Sastojci

Povrće možete prilagoditi svom ukusu i sezoni. Možete dodati i komade patlidžana, mladi kukuruz, mrkvu ili komadiće mladog krumpira, ovisno o sezoni i onome što imate pri ruci. Za ovaj recept trebat će vam:

• šampinjoni
• crvena, zelena i žuta paprika
• tikvica
• crveni luk
• cherry rajčice
• maslinovo ulje
• češnjak
• sušeni origano ili timijan
• sol i papar.

Priprema

Operite povrće - paprike očistite od sjemenki i narežite na veće kocke, tikvicu narežite na kolutiće ili polukolutiće, luk narežite na veće komade koje možete razdvojiti na slojeve, šampinjone očistite, a ako su veći, prerežite ih napola.

U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, origano ili timijan, sol i papar kako biste napravili marinadu. Na štapiće za ražnjiće naizmjenično nabadajte pripremljeno povrće: šampinjone, paprike različitih boja, tikvice, luk i cherry rajčice. Složene ražnjiće kistom premažite pripremljenom marinadom sa svih strana.

Ražnjiće pecite na zagrijanom roštilju oko 10 do 12 minuta uz povremeno okretanje. Ako ih pečete u pećnici, pecite ih na 200 °C oko 20 minuta, dok povrće ne omekša i lagano se zapeče. Povrtne ražnjiće poslužite tople, uz svježi kruh, rižu, kus-kus ili lagani umak od jogurta i začinskog bilja. Odlični su i kao prilog uz jela s roštilja, a recept je ovdje.