NAČIN na koji čuvate hranu i posude koje za to koristite mogu presudno utjecati na svježinu i sigurnost vaših namirnica. Mnogi paze na to što jedu, no rijetko razmišljaju o ambalaži u kojoj drže obroke. "Nažalost, većina nas, uključujući i mene, vjerojatno koristi posude za hranu na neispravan način", kaže nutricionistica Megan Meyer za portal EatingWell, a zajedno s drugim nutricionistima objasnila je koje su najčešće pogreške kod pohrane hrane.

Posude iz dostave nisu za višekratnu upotrebu

Ako je vaš omiljeni restoran prešao na čvrste plastične posude, možda ste ih odlučili sačuvati. Međutim, čvrstoća ne znači i trajnost, pogotovo kod ambalaže za jednokratnu upotrebu. "Te posude nisu dizajnirane za višekratno korištenje i s vremenom propadaju", ističe nutricionistica Samantha Cassetty.

To propadanje nije uvijek vidljivo. Mnoge takve posude izrađene su od polipropilena, koji može otpuštati mikroplastiku dok hrana stoji u hladnjaku, a još više prilikom zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici. Njihova je svrha isključivo transport hrane od restorana do vašeg doma, a ne višemjesečno pranje i podgrijavanje. Umjesto njih, uložite u staklene posude koje možete koristiti neograničeno.

Plastična folija ne smije dodirivati hranu

Čest je običaj zamatanje ostataka hrane u prozirnu plastičnu foliju kako bi ostali svježi. Ipak, i folija može izložiti vašu hranu mikroplastici. Istraživanje polietilenskih folija pokazalo je da izlaganje vlažne folije mikrovalovima, pari ili niskim temperaturama potiče otpuštanje mikroplastike i kemikalija. 

Kako biste stvorili zaštitu, folijom samo prekrijte posudu tako da ne dodiruje hranu ili potražite alternativu. "Preporučujem omote od pčelinjeg voska. Izrađeni su od pamuka natopljenog voskom, prilagodljivi su i ljepljivi, ali su perivi, izdržljivi i ne sadrže plastiku", savjetuje Meyer.

Voće i povrće izvadite iz vrećica iz trgovine

Tanke plastične vrećice praktične su u trgovini, ali nisu namijenjene za čuvanje namirnica kod kuće. "Plastika neravnomjerno zadržava vlagu, što ubrzava kvarenje", kaže Meyer. Izvadite namirnice iz tih vrećica čim dođete kući ili već u trgovini koristite perive mrežaste ili platnene vrećice. Meyer predlaže višekratne pamučne vrećice jer omogućuju protok zraka i bolje reguliraju vlagu oko voća i povrća.

Ne podgrijavajte hranu u plastici

"Zagrijavanje hrane u plastici može uzrokovati otpuštanje mikroplastike, osobito ako posuda nije predviđena za mikrovalnu pećnicu", kaže nutricionistica Jennifer House. Jedna je studija pokazala da samo tri minute u mikrovalnoj pećnici mogu otpustiti više od četiri milijuna čestica mikroplastike po kvadratnom centimetru površine. Izloženost možete značajno smanjiti ako hranu prije zagrijavanja jednostavno prebacite na stakleni ili keramički tanjur.

Vruću hranu prvo ohladite u plitkim posudama

Nakon večere primamljivo je vruće ostatke odmah spremiti u hladnjak. Iako će se hrana u plitkim posudama brzo ohladiti, veliki lonac juhe ili variva može stvoriti problem. Duboka posuda s vrućom hranom hladi se sporo i pritom podiže temperaturu oko sebe, što može ugroziti ispravnost susjednih namirnica.

"Vruću hranu hladite u plitkim posudama najviše dva sata na sobnoj temperaturi ili je tako stavite u hladnjak", savjetuje House. Plitka posuda omogućuje brže hlađenje i stabilizaciju temperature u hladnjaku.