ČEKALI ste cijeli tjedan da avokado dozrije, no kad ste ga prerezali, dočekala vas je smeđa i gnjecava unutrašnjost. Iako se može činiti kao loša sreća ili loša berba, uzrok je vjerojatno drugo voće koje držite u istoj zdjeli. Glavni krivac za prebrzo propadanje avokada najčešće su banane, piše Simply Recipes.

Voće poput avokada, banana i jabuka spada u klimakterijske vrste, što znači da nastavlja dozrijevati i nakon berbe. Tijekom tog procesa ispušta plin etilen, prirodni biljni hormon koji susjednom voću signalizira da također ubrza svoje dozrijevanje. 

Čuvanje avokada uz jabuke, banane i kivi može ubrzati njegovo zrenje. To voće, a tu spada i avokado, prirodno proizvodi plin etilen koji potiče taj proces. Isti se učinak može iskoristiti i za ubrzavanje dozrijevanja. Ako želite da avokado brže dozrije, stavite ga u papirnatu vrećicu s bananom, kivijem ili jabukom. Na taj način zadržat ćete etilen unutra i potaknuti voće da brže postigne zrelost.

Najbolji način za čuvanje avokada

Savjetuje se da se nedozreli avokado uvijek drži na sobnoj temperaturi. Znat ćete da je zreo kada plod lagano popusti pod blagim pritiskom dlana.Tkav čvrst, a zreo avokado idealan je za rezanje i može se čuvati u hladnjaku do tjedan dana, čime se usporava daljnje dozrijevanje.

Za već prerezani avokado vrijede druga pravila. Ako ste iskoristili samo polovicu, na prerezanu stranu preostalog dijela nakapajte malo limunova soka kako biste spriječili oksidaciju i tamnjenje. Zatim polovicu čvrsto zamotajte u plastičnu ili višekratnu foliju i spremite u hladnjak. Isti se postupak može primijeniti i ako prerežete avokado koji još nije bio dovoljno zreo: jednostavno spojite polovice, čvrsto ih zamotajte i odložite u hladnjak.