NEKI gastro trendovi dođu i prođu, dok se drugi urežu u kolektivnu svijest i zavladaju policama trgovina i jelovnicima restorana. Nakon raznih viralnih slastica, čini se da je 2026. godina rezervirana za povratak jedne skromne, ali svestrane namirnice. Prema godišnjem izvješću Pinterest Predicts, koje najavljuje trendove za nadolazeću godinu, cvjetaču će s trona skinuti - kupus, piše The Kitchn.

Pinterest predviđa dominaciju kupusa

U svom izvješću, Pinterest navodi kako će kupus biti sveprisutan, a ljudi će ga pripremati na najrazličitije načine - od popularnog jela "kimchi mac and cheese" pa sve do koktela s kimchijem. Podaci pokazuju da su pretraživanja za jelima od kupusa već značajno porasla: pirjani bok choy bilježi rast od 35%, okruglice od kupusa za 110%, poljska juha od punjenog kupusa (golumpki) za 95%, kupus alfredo za 45%, a fermentirani kupus za 35%.

Super stvar kod kupusa je što ga možete kiseliti, puniti, možete ga grilati, možete ga pirjati, možete ga kuhati na pari. Možete s njim raditi toliko stvari, a chefica Sophia Roe otkrila je svoju omiljenu metodu pripreme kupusa.

"Posolite ga i dobro zapecite sa svih strana. Zatim ga ostavite sa strane. Napravite stvarno dobar, aromatičan temeljac za pirjanje", kaže Sophia, koja voli dodati đumbir, češnjak, luk i maslac. "Zatim, vratite taj kupus u tavu i stavite ga u pećnicu na 200°C na sat vremena. Kupus će se otopiti. Bit će tako ukusan. Dodatni bodovi ako dodate malo paste od rajčice, malo sherry octa, možda malo kokosovog mlijeka. To je ludo. To je moj omiljeni način", kaže.

>> Ne znate što s kupusom? Imamo 5 sjajnih ideja za ručak

Ako vam se prethodna tehnika čini previše kompliciranom, chefica nudi i jednostavniju metodu. "Narežite kupus na mandolini, ili ga jednostavno narežite nožem ako se bojite mandoline. Začinite ga po želji i možete ga jesti samog", kaže Roe.