IAKO smrznuto povrće mnogi smatraju manje vrijednim od svježeg, kao nutricionistica mogu reći da je ono moj ključni saveznik za brze i zdrave obroke tijekom tjedna. Jamstvo je da ću uvijek moći pripremiti nutritivno bogato jelo, čak i kad ne stignem u nabavku. Naravno, nije svako smrznuto povrće jednako kvalitetno, ali jedan se proizvod posebno ističe - smrznuti špinat, piše Simply Recipes.

Cijenim ga jer jelima dodaje značajnu količinu hranjivih tvari po pristupačnoj cijeni. Bogat je vlaknima, željezom, kalijem, folatima, magnezijem te vitaminima A, C i K. Svi ti nutrijenti zajedno doprinose zdravlju probave, srca i imuniteta te potiču metabolizam, zbog čega ga s povjerenjem koristim u obrocima za cijelu obitelj.

Najbolji izbor iz zamrzivača

Smrznuti špinat objedinjuje sve poželjne kvalitete. Cijenom je pristupačan, okus mu je blag i neutralan pa se odlično uklapa u razna jela, a uz to je i nutritivno vrlo vrijedan. Svatko tko je kuhao sa svježim špinatom zna da se velika količina listova termičkom obradom svede na vrlo mali volumen. Usporedi li se cijena svježeg špinata potrebnog da se dobije ista količina kao u jednom pakiranju smrznutog, jasno je da se radi o vrlo isplativoj namirnici.

Mogućnosti primjene uistinu su brojne. Redovito ga dodajem u tjestenine, složence, juhe, curryje, umake, quicheve i klasični špinat na mlijeku. Okus mu je toliko sličan svježem da ga ponekad pripremim samo kao prilog, kratko pirjanog na tavi s češnjakom i limunom. Odličan je i za doručak, u kajgani s jajima ili tofuom, u fritajama ili jednostavno na tostu uz pečena jaja. Gotovo svako jelo koje treba dodatan volumen i hranjivost može se obogatiti smrznutim špinatom.

Savjeti za pripremu

Ključan korak kod korištenja smrznutog špinata jest cijeđenje. Nakon što se odmrzne, važno ga je dobro ocijediti, najbolje pomoću čiste kuhinjske krpe, kako biste istisnuli sav višak vode. Ako preskočite taj korak, tekućina može narušiti teksturu jela. Cijeđenje, naravno, nije potrebno ako špinat dodajete u juhe, variva ili druga jela kojima dodatna tekućina neće smetati.