ASOCIJACIJE na uličnu hranu obično vode u Vijetnam na bánh mì, Meksiko na tacose ili Italiju na pizzu al taglio. Mnogi gurmani putuju upravo u takve, gastronomski poznate gradove kako bi isprobali lokalne brze specijalitete. Ipak, novo istraživanje donosi neočekivanog pobjednika u kategoriji najboljeg grada za uličnu hranu na svijetu, a na vrhu ljestvice dominiraju europske metropole, piše Euronews.

Metodologija analize

Istraživanje tvrtke Radical Storage rangiralo je 100 najposjećenijih svjetskih gradova na temelju analize 6.897 lokala ulične hrane. U obzir su uzeti štandovi, kamioni s hranom - takozvani food trucks - i restorani koji poslužuju jela karakteristična za uličnu ponudu.

Konačna ocjena temeljila se na nekoliko kriterija. Najveći utjecaj imala je gustoća prodavača po kvadratnom kilometru, koja je činila 30 posto ocjene, te udio cjenovno pristupačnih opcija s 20 posto. Raznolikost kuhinja, prosječna ocjena kupaca, broj prodavača s ocjenom iznad četiri zvjezdice te dostupnost vegetarijanskih, veganskih i bezglutenskih jela nosili su po 10 posto ukupne ocjene.

Pariz na vrhu, slijede grčki gradovi

Prvo mjesto zauzeo je Pariz s ukupnom ocjenom 7,2 od 10. U francuskoj prijestolnici 69,1 posto od 401 analiziranog objekta ima ocjenu četiri ili više zvjezdica, a grad bilježi gustoću od 3,82 prodavača po kvadratnom kilometru.

Odmah iza Pariza smjestile su se dvije grčke destinacije, Atena i Solun. Atena je dobila ocjenu 6,9, a ističe se ponudom od 29 različitih svjetskih kuhinja i gustoćom od 4,21 prodavača. Solun je ocijenjen sa 6,1, ponajviše zahvaljujući činjenici da se 77,1 posto tamošnje ulične hrane smatra cjenovno pristupačnom.

Istraživanje je izdvojilo i pobjednike po pojedinim kategorijama. Grčki otok Rodos ima najkvalitetnije ocijenjenu uličnu hranu jer čak 82 posto njegovih prodavača bilježi ocjenu četiri ili više zvjezdica. London se, s druge strane, pokazao kao grad s najraznovrsnijom ponudom, koja obuhvaća jela iz 39 različitih nacionalnih kuhinja.

Top 10 gradova svijeta za uličnu hranu

1. Pariz, Francuska
2. Atena, Grčka
3. Solun, Grčka
4. Barcelona, Španjolska
5. London, Ujedinjeno Kraljevstvo
6. Rodos, Grčka
7. Rim, Italija
8. Hanoi, Vijetnam
9. Budimpešta, Mađarska
10. Amsterdam, Nizozemska.