Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegovog odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.
Budući da krajem godine svi objavljuju raznorazne liste i preporuke, odlučio sam napraviti popis novootvorenih pizzerija koje su se pojavile na hrvatskoj pizza sceni. Popis pizzerija koje sam posjetio i koje su me se dojmile. Ovo je, sportskim rječnikom, nešto poput zagrijavanja prije velike završne TOP liste koju planiram objaviti u siječnju. Ujedno, ova je lista dokaz onoga o čemu stalno pričam.
Hrvatska se pizza scena u zadnjih par godina brzo i snažno razvija i sve je manje gradova koji nemaju barem jednu ili dvije vrhunske pizzerije. Posjetio sam stvarno jako puno novootvorenih pizzerija i nije mi bilo lako izabrati petnaest najboljih. Neke su od njih restorani koji su poslovali i prije, ali su u svoju ponudu uvrstili i kvalitetne napoletanske pizze.
U cijelom je svijetu sve izraženiji trend moderne napoletane pa se to definitivno odrazilo i na hrvatsku pizza scenu. Pizzerije su poredane abecednim redom kako bih izbjegao klasične pritužbe, prigovore i uvrede. Onaj čija je pizzerija na osmom mjestu ljut je zato jer nije u prvih pet, drugi smatra da je upravo on najbolji, treći da je bolji od drugog, a petnaesti je ljut zato jer je zadnji iako mu je drago što je ipak na listi. Dakle, sve su pizzerije poredane abecednim redom.
Lokacija: Osijek, Hrvatske Republike 21 (Kappa Centar)
Google ocjena: 4.7
Bocconcino je trenutno jedna od najboljih hrvatskih pizzerija smještena u osječkom Kappa Centru. Iza svega stoji Alen Radanović, veliki entuzijast i međunarodni instruktor koji je nekoliko puta pobjeđivao na svjetskim natjecanjima pizza majstora.
Alen je na neki način krenuo s napoletanskim pizzama u Novom Saloonu čiji je isto vlasnik, ali je želio odvojiti pizzu od ostale restoranske ponude i napraviti posebno mjesto na kojem će uz njega mladi pizza majstori učiti, a gosti uživati u vrhunskim napoletanama.
Bocconcino u ponudi ima i dvije pizze s kojima je Alen pobijedio u Italiji, Number 1 i Crostino. Cijene pizza kreću se od 8 eura koliko je Margherita pa do 14.50 eura koliko su Bocconcino, Number 1 i Crostino.
>> U Osijeku se otvorila nova pizzeria. Pizza je spektakularna
Lokacija: Zadar. A. G. Matoša 8 (Borik)
Google ocjena: 4.5
Congo je uz Moritu jedina zadarska pizzerija koja se može pohvaliti vrhunskim napoletanskim pizzama. Congo smo prije nešto više od godinu dana posjetili na preporuku Mate Ćustića, zadarskog pizza majstora koji je jedno vrijeme vodio zadarsku pizzeriju Il Pomodoro, a zatim se pridružio ekipi iz Conga.
Iako je Congo već dugo na zadarskoj gastronomskoj sceni tek je od pretprošle godine fokus stavljen na pripremu i ponudu vrhunskih pizza. Ukoliko se nešto nije promijenilo, Congo svoje pizze nudi u dva stila, kao napoletane i kao romane. Cijene se kreću od 10 eura koliko košta Marinara pa do 19 eura koliko je ona najskuplja, Congo Premium.
>> Gdje u Zadru na pizzu? Znamo jedno mjesto koje će vam se sigurno svidjeti
Lokacija: Buzin, Cebini 33
Google ocjena: 4.9
Slično kao i Congo tako se i buzinski Cortes pojavio na hrvatskoj pizza sceni prije manje od dvije godine, a meni je osobno Cortes jedno od najvećih iznenađenja. U pozitivnom smislu, naravno. Osim po lijepo uređenom prostoru i simpatičnim konobarima ovu sam pizzeriju zapamtio i po neobičnoj pizzi ljubičaste boje. Pizza se zove Purple Rain, a ljubičastu joj boju daje umak od ljubičastog batata.
Cijene se u Cortesu kreću od 9 eura koliko su Marinara i Buffalo pa do 17 eura koliko koštaju Excessive Love i već spomenuta Purple Rain. Cortes je definitivno vrhunska pizzerija što potvrđuje i nestvarno visoka Google ocjena koja je trenutno 4.9.
>> Zagreb je dobio još jednu vrhunsku pizzeriju, provjerili smo što nude i koliko košta
Lokacija: Našice, J.J. Strossmayera 12
Google ocjena: 4.9
Firenza Nova je uz šibenski Pizzaholic jedina pizzerija na ovoj listi koja ne pravi modernu napoletansku pizzu. Firenza Nova će vam ponuditi odlične "old school" pizze čije tijesto za razliku od "old school" pizza kakve smo jeli dosta davno ipak prolazi dosta dug proces fermentacije. Ono po čemu sam zapamtio ovu pizzeriju su nestvarno niske cijene i obilni i sočni nadjevi.
Cijene pizza kreću se od 7.2 eura koliko je Margherita pa do 9.50 eura koliko košta većina pizza. Ovo je jedna od rijetkih pizzerija koja nije probila granicu od 10 eura kad su cijene u pitanju, ali je zato uz niske cijene ostvarila vrlo visoku Google ocjenu i uz Cortes je najbolje ocijenjena pizzerija na ovoj listi.
>> Posjetio sam slavonsku pizzeriju s nestvarno niskim cijenama i vrhunskim pizzama
Lokacija: Zagrebačka 91, Varaždin
Google ocjena: 4.7
Varaždin dugo vremena nije imao nešto pretjerano razigranu pizza scenu, a onda su se nakon Angelusa pojavile dvije odlične pizzerije s napoletanskim pizzama. The Family i Gardens. A upravo sam nakon posjete varaždinskom Gardensu napisao kako će to biti pizzerija koja će mi otežati izradu TOP lista. Na ovoj neće budući da su pizzerije navedene po abecednom redu, ali će na listama s redoslijedom ova pizzerija biti u samom vrhu.
Gardens pravi odlične napoletane, a cijene se kreću između 9 i 14 eura. Osim po kvalitetnim pizzama ova se pizzerija može pohvaliti i jednom od najboljih internetskih stranica. Ja ću Gardens pamtiti po Gardensu, gurmanskoj pizzi s nadjevom od žute tikve i tostiranim košticama buče zbog koje nisam naručio svoju omiljenu pizzu s mortadelom.
>> Ova će mi pizzerija otežati posao izrade TOP liste najboljih hrvatskih pizzerija
Lokacija: Utinjska 31, Zagreb
Google ocjena: 4.8
Klara je jedna od najmlađih zagrebačkih pizzerija smještenih u zagrebačkom kvartu Sveta Klara. Upravo sam se u izdvojenom osvrtu na Klaru dotaknuo moderne napoletanske pizze koju nazivaju contemporanea. A Klara pravi modernu napoletanu izuzetno napuhanih i velikih rubova koju u svijetu pizze vole nazvati canotto pizza.
U ponudi je petnaestak pizza čije se cijene kreću između 9.90 i 14.90 eura koliko koštaju četiri vrhunske gurmanske pizze, Mortadela, Bresaola, Carbonara i Pescatore. Bez obzira na vrlo kvalitetne sastojke i dobro složene nadjeve, glavni je adut ove pizzerije upravo tijesto.
>> Posjetio sam kvartovsku pizzeriju u Novom Zagrebu u kojoj prave moderne napoletane
Lokacija: Zagreb, Nova Ves 17
Google ocjena: 4.0
Molino je u biti restoran koji je duže vrijeme radio pod nazivom Frida dosta eksperimentirajući s ponudom, a onda su se odlučili fokusirati na pizzu i u ponudu staviti moderne napoletanske pizze. Bio je to pun pogodak i odlična poslovna odluka budući da se Molino pretvorio u mjesto na kojem možete pojesti vrhunsku pizzu laganog i prozračnog tijesta.
Cijene pizza kreću se od 9 eura koliko je Margherita pa do 17.50 eura koliko je ona najskuplja, pizza s vrganjima i bresaolom. Kad se priča o Molinu treba istaknuti i lokaciju u sklopu trgovačkog centra poput pulskog Maximiliana i šibenskog Pizzaholica. No, za razliku od spomenutih Molino se nalazi u sklopu Kaptol centra koji je u samom središtu grada na kraju popularne Tkalče.
>> U zagrebačkom shopping centru rade vrhunske napoletane. Sigurno ću se vratiti
Lokacija: Rijeka, Pavla Rittera Vitezovića 11
Google ocjena: 4.7
Ova mi je riječka pizzerija privukla pažnju lošim recenzijama nakon kojih se zatvorila. Odlučio sam je posjetiti nakon što se ponovo otvorila, ali s novim vlasnikom i drugačijim načinom rada. Sada se ta nova i mlada ekipa beskrajno trudi udovoljiti svojim gostima i u tome bez imalo dvojbe i uspijevaju. Pirati su svojim napoletanskim pizzama ojačali i obogatili riječku pizza scenu.
U ponudi je desetak pizza neobičnih imena, a cijene se kreću od 10.50 eura koliko košta Goli otok pa do 16.50 eura koliko treba izdvojiti za Pirate, pizzu kuće s nadjevom od goveđeg carpaccia i mariniranih cherry rajčica. Pirati prave i poslužuju odličnu canotto pizzu koju ćete pojesti u ugodnoj i opuštenoj atmosferi.
>> Riječka pizzerija s hrpom loših recenzija? Morao sam provjeriti o čemu se radi
Lokacija: Split, Mejaši 33
Google ocjena: 4.6
Pizzaferaj mi je uz đakovački Lipizzano jedna od pizzerija s najljepšim imenom. Poput Lipizzana i Pizzaferaj se poigrao imenom uklopivši pizzu u imenicu picaferaj koja označava onog koji pali ulične svjetiljke u primorskim gradovima. Pizzaferaj je ujedno i pjesma legendarnog Olivera.
Što se tiče pizza, one su bliže tradicionalnim nego modernim napoletanama. Rubovi nisu toliko jako uzdignuti i debeli, a tijesto izuzetno mekano i tanko. Izbor pizza je dobar, a cijene se kreću od 8.90 eura koliko je Margarita pa do 15.60 koliko je Ilyrium Zoi. Ilyrium Zoi je autohtona hrvatska pizza koja u nadjevu ima kremu od ličkog sira, baranjski kulen, drniški pršut, soparnik, paški sir, brački varenik i istarsko maslinovo ulje.
Ja ću Pizzaferaj pamtiti i po potpuno drugačijoj pizzi s mortadelom. Umjesto uobičajenog umaka od bosiljka na ovoj se pizzi nalazi neobična i hrabra kombinacija umaka od zelenog papra i gela od senfa i meda.
>> Pizza koju sam jeo u Splitu drugačija je od svega što sam probao. Wow!
Lokacija: Šibenik, Velimira Škorpika 19B
Google ocjena: 4.5
Pizzaholic je uz Firenzu Novu jedina pizzerija na ovoj listi koja ne pravi napoletansku pizzu, a u svom sam ih izdvojenom osvrtu nazvao drugačijim od drugih. U ponudi su dvije vrste pizza koje nisu uobičajene za naše krajeve, pizza in taglio (al taglio) i pinsa. Pizze se poslužuju narezane u neobičnim drvenim posudama, nadjevi su sočni i ukusni, a tijesto tanko, hrskavo i prozračno.
U ponudi je 12 pizza, a cijene se kreću od 9 do 16 eura. Ova je pizzerija neobična i po lokaciji budući da se poput osječkog Astrogardena nalazi u sklopu obiteljskog zabavnog parka.
>> Prvi put nisam pojeo cijelu pizzu. Dojmovi o novoj šibenskoj pizzeriji
Lokacija: Zagreb, Kalinovica 2 (Knežija)
Google ocjena: 4.3
Uz Vesuvio i Shango, pizzerija 14 najmlađa je hrvatska pizzerija o kojoj se u zadnje vrijeme puno pisalo i koja je u medijima podigla dosta prašine. Pizzerija 14 nalazi se na zagrebačkoj Knežiji, a u blizini je i veliki besplatni parking.
Ova me je pizzerija ugodno iznenadila kvalitetom pizza, prvenstveno laganim i prozračnim tijestom. Na jelovniku je petnaestak vrhunskih napoletanskih pizza, a cijene se kreću od 8.50 eura koliko je Margherita pa do 19 eura koliko je najskuplja Četrnajstica special, pizza s iberskim pršutom.
Ova pizzerija osim klasičnih pizza nudi i poprilično inovativan koncept na našoj pizza sceni koji se bazira na narudžbi od tri degustacijske pizze. Ove su pizze nešto manje od pojedinačnih, koncept je zanimljiv ukoliko tijekom jednog dolaska želite isprobati više različitih pizza. Trenutno pizzerija 14 zaslužuje visoku ocjenu u svim segmentima koji su bitni za proglasiti neku pizzeriju vrhunskom.
>> Zagreb je dobio novu pizzeriju, a tijesto im je gotovo savršeno i nevjerojatno lagano
Lokacija: Crikvenica, Strossmayerovo šetalište 50b
Google ocjena: 4.3
Sabbia je u biti restoran koji je prije nekih godinu i pol uveo u ponudu moderne napoletanske pizze. Odlučili su praviti tijesto koje prolazi jako dug proces fermentacije pa to poprilično doprinosi odličnom izgledu, ali i okusu Sabbijinih pizza. Imaju jako dobre gurmanske pizze od kojih je Sabbia di Mare jedan od glavnih aduta. Radi se o pizzi s morskim plodovima.
U ponudi je petnaestak pizza, a cijene se kreću od 11.90 eura koliko je Margherita pa do 17.20 eura koliko je spomenuta Sabbia di Mare. Ono što treba naglasiti je da ova pizzerija vrlo često ima mjesečne akcije tijekom kojih cijena svih pizza bude spuštena na 9.90 eura. Restoran se nalazi na lijepoj lokaciji unutar gradske plaže na pješčanom dijelu po čemu je i dobio ime.
>> Očekivao sam neku caku, ali... Evo kako mi je bilo u ovoj pizzeriji u Crikvenici
Lokacija: Zagreb, Krčelićeva 30
Google ocjena: 4.8
Shango je novootvorena zagrebačka pizzerija o kojoj se puno pričalo i pisalo. Iskusni pizza majstori Tomislav Šango i Katarina Boltužić prave uistinu vrhunske napoletanske pizze. Jedini je nedostatak ove pizzerije premali prostor pa su se trenutno fokusirali na dostavu, odnosno na koncept rada kojim gost telefonom naruči, a zatim dođe po pizzu.
Shango je poznat i po tome što poput zagrebačkog Franko'sa i osječkog Bocconcina u ponudi ima pizzu sa salamom od divljači. U ponudi su jako fine klasične i gurmanske pizze, a cijene se kreću od 6.50 eura koliko košta Marinara pa do 16 eura koliko su Obrazloženje, pizza s telećim obrazima i džemom od luka i Sabljarka, pizza s bresaolom od sabljarke. Margherita je 8 eura.
>> Pizzerija na autobusnoj stanici bez WC-a peče fantastične pizze, nas je oduševila
Lokacija: Varaždin, Braće Radić 1
Google ocjena: 4.6
Varaždin je nakon nešto dužeg perioda bez napoletanskih pizza dobio još jedan vrhunski restoran koji u ponudi ima moderne napoletane. Riječ je o restoranu hrvatskog izbornika Zlatka Dalića. Cijeli je restoran lijepo uređen i ispunjen nogometnim dresovima, trofejima i suvenirima. The Family pravi vrlo korektne moderne napoletanske pizze s visoko kvalitetnim sastojcima u nadjevima.
Cijene se kreću od 9 eura za Margheritu pa do 13 eura koliko su The Family, Prosciutto i Bresaola. Zanimljivo je istaknuti kako u jelovniku postoji pizza koja svojim nazivom povezuje gastronomiju, nogomet i hrvatsku reprezentaciju, a zove se Srce vatreno. Volite li sport, nogomet i napoletansku pizzu, The Family vas sigurno neće razočarati.
>> Bili smo u restoranu Zlatka Dalića u Varaždinu, probali smo pizze
Lokacija: Slavonski brod, Ante Starčevića 16
Google ocjena: 4.7
Vesuvio je jedna od najmlađih pizzerija na hrvatskoj pizza sceni, a smještena je u samom centru Slavonskog Broda. Vesuvio se potrudio u svim detaljima pa je prostor uređen jako lijepo, a velika glavna prostorija djeluje toplo i prozračno. U ponudi je više od dvadeset pizza podijeljenih u tradicionalne i gourmet kategorije.
Od gourmet pizza pažnju privlače Plava laguna, pizza s mozzarellom, kozicama i tršćanskim umakom te Bosco, pizza sa sirom s tartufima i suhim bademima. Vesuvio ima i pizzu sa salamom od divljači, a zove se Rosso. Cijene se kreću od 9 eura koliko je Margherita pa do 16.50 eura koliko je Mortadella Premium. Slavonski Brod je napokon dobio vrhunsku i drugačiju pizzeriju koja će svojom kvalitetom definitivno biti u samom vrhu hrvatske pizza scene.
>> U strogom centru Slavonskog Broda otvorena je vrhunska i drugačija pizzerija
16. Kora
Jastrebarsko, Zdihovačka 2B
Google ocjena: 4,8
Pizzerija Kora otvorila se početkom 2025. godine i odmah u startu privukla pažnju mnogih portala. U Kori rade vrlo iskusni pizza majstori koji su svoje znanje i iskustvo pretovorili u lijepu priču, a Koru poprilično visoko pozicionirali na hrvatskoj pizza sceni. Meni je pažnju privuklo tijesto koje je najbliže tijestu modernih napoletanskih pizza, ali je zbog dostave na neki način prilagođeno kako bi što duže ostalo mekano i prvobitne teksture.
Tijesto je poput finog peciva i moglo bi se jesti i bez nadjeva koji su u Kori složeni od kvalitetnih sastojaka. U ponudi je petnaestak pizza, a cijene se kreću od 8 eura koliko je margherita pa do 14,50 eura koliko košta Tartufata e Panceta. Većina je pizza između 10 i 14 eura.
Meni se Kora dodatno svidjela zbog jedne od najbolji pizza s mortadelom koje sam probao. Možda baš zbog toga što se mortadela odlično uklopila uz spomenuto tijesto, a dojam je dodatno osnažila velika burrata na sredini pizze. Kora je definitivno obogatila gastronomsku scenu Jastrebarskog, ali i pizza scenu Hrvatske.
>> Novootvorena pizzerija u Jastrebarskom ima nestvarno visoke ocjene, posjetio sam je
*Tekst je naknadno ažuriran.