Hurmašice su tradicionalni kolač koji obožavaju generacije, a podrijetlo vuče s Balkana gdje je stigao pod osmanskim utjecajem. Posebno su popularne u bosanskoj kuhinji. Rade se od jednostavnog tijesta s masnoćom poput masti ili maslaca, a svoju sočnost i prepoznatljivu slatkoću duguju šećernom sirupu, agdi, kojim se prelijevaju nakon pečenja.
Postoji mnogo recepata za ovu omiljenu slasticu, a mi vam donosimo provjereni recept naše čitateljice Adriane Drljo. Ona ih radi po jednostavnom receptu koji je podijelila u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?, a mi ga prenosimo u nastavku.
Od sastojaka će vam trebati:
Prvo skuhajte agdu kako bi se stigla ohladiti. Sve sastojke za agdu stavite u lonac i kuhajte otprilike 30 minuta. Maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi.
Za tijesto, pjenasto izmiksajte jaja i šećer. Dodajte ostale sastojke - koricu limuna, prašak za pecivo, ulje i mast (ili maslac) - pa lagano umiješajte u smjesu. Postupno dodajte brašno i prvo miješajte kuhačom, a zatim umijesite rukom. Tijesto treba biti glatko i ne smije se lijepiti za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
Kada ste umijesili tijesto, podijelite ga na kuglice teške oko 40 grama. Svaku kuglicu oblikujte u valjak i slažite na pleh za pečenje. Svaku hurmašicu lagano izbodite vilicom kako biste dobili karakterističan uzorak.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 185 stupnjeva oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Vruće, tek ispečene hurmašice odmah prelijte potpuno ohlađenom agdom i ostavite da dobro upiju sirup prije posluživanja. Cijeli recept pronađite ovdje.