PREHRANA bogata voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama i zdravim masnoćama, poput mediteranske prehrane, povezuje se s manjim rizikom od kroničnih upala. Dok je kratkotrajna upala prirodan obrambeni odgovor tijela, dugotrajna može povećati rizik od problema poput metaboličkog sindroma, bolesti srca i poremećaja regulacije šećera u krvi. Među namirnicama koje se posebno izdvajaju nalazi se lisnato zeleno povrće, piše EatingWell.

Iako nijedna namirnica sama ne može ukloniti upalu, redovito jedenje zelenog lisnatog povrća može biti važan dio uravnotežene prehrane. Ovo su vrste koje nutricionisti posebno preporučuju.

Rikula

Rikula je bogata glukozinolatima i kvercetinom, biljnim spojevima koji se povezuju sa smanjenjem upalnih procesa. Sadrži i nitrate koji mogu pridonijeti zdravlju krvnih žila i regulaciji krvnog tlaka.

Njezin blago papren okus odlično se slaže sa salatama, pizzom i tjesteninom. Nutricionistica Ginger Hutin preporučuje dodati šaku svježe rikule na pizzu nakon pečenja ili je koristiti kao podlogu za tjesteninu.

Bok choy

Bok choy, odnosno kineski kupus, blago je i hrskavo povrće bogato vitaminima C i K, beta-karotenom i folatima. Kao i druge vrste kupusnjača, sadrži spojeve koji se povezuju s povoljnim djelovanjem na upalne procese i zdravlje crijeva.

Može se dodati juhama, jelima iz woka ili kratko ispeći na roštilju. Hutin ga voli kratko pirjati s tofuom i umakom od češnjaka.

Špinat

Špinat je jedno od najpoznatijih lisnatih povrća kada je riječ o prehrani koja može pomoći u smanjenju upala. Bogat je karotenoidima, vitaminom K i nitratima koji pridonose zdravlju krvnih žila. Može se jesti sirov u salatama, dodati u smoothie ili kratko pirjati. Hutin ga najradije kombinira s jajima, primjerice u omletima i kajgani.

Kelj

Kelj je bogat glukozinolatima, karotenoidima i flavonoidima, biljnim spojevima koji se povezuju s manjim upalnim procesima u tijelu. Sadrži i velike količine vitamina C, K i beta-karotena. Budući da ima izraženiji i gorči okus, dobro ga je kombinirati s limunom, octom ili drugim kiselim sastojcima. Listove možete omekšati tako da ih kratko "izmasirate" s maslinovim uljem i limunovim sokom.

Raštika

Raštika pripada istoj skupini kao kelj i kupus, a poznata je po sadržaju glukozinolata, vlakana i vitamina C, K i A. Može se dodavati juhama, varivima i tjesteninama. Nutricionistica Jackie Topol preporučuje je kratko pirjati u temeljcu s malo soli i octa kako bi zadržala više hranjivih tvari. Listovi se mogu koristiti i kao zamjena za tortilju.

Potočarka

Potočarka je još jedna vrsta povrća iz porodice kupusnjača koja sadrži brojne korisne biljne spojeve. Ima blag, papren okus i lako se uklapa u svakodnevna jela. Može se koristiti umjesto salate u sendvičima, dodati salatama ili kratko popržiti s češnjakom, đumbirom i malo sezamovog ulja.

Zašto jesti više zelenog povrća?

Lisnato zeleno povrće sadrži vitamine, minerale, vlakna i biljne spojeve koji mogu pomoći zdravlju organizma i biti dio prehrane usmjerene na smanjenje kronične upale. Najjednostavnije ga je uključiti u jelovnik kroz salate, juhe, sendviče, smoothieje i razna jela iz tave.