MUSAKA je jelo na bazi patlidžana ili krumpira koje često uključuje mljeveno meso, a uobičajeno je na području Balkana i Bliskog istoka, uz brojne lokalne i regionalne varijacije. Rasprava o tome je li musaka grčko ili tursko jelo vjerojatno je promašena jer naziv gotovo sigurno dolazi iz arapskog jezika.

Većina verzija bazirana je na pirjanim patlidžanima i rajčicama, najčešće u kombinaciji s mljevenim mesom i to uglavnom janjetinom. Grčka verzija uključuje slojeve mesa i patlidžana prelivene bešamelom. U Albaniji, Bugarskoj, zemljama bivše Jugoslavije i Rumunjskoj umjesto patlidžana se koriste krumpiri, svinjsko ili goveđe mljeveno meso, a gornji sloj je obično od mlijeka ili jogurta pomiješanih s razmućenim jajima.

U Turskoj musaka nije slojevita, nego se sastoji od tanko narezanih i prženih patlidžana koji se poslužuju u mesnom umaku od rajčice, topli ili na sobnoj temperaturi. U arapskim zemljama musaka se uglavnom jede hladna, nakon što je odstajala preko noći.

Danas s vama dijelimo 11 provjereno dobrih recepata za musaku i vjerujemo kako ćete uživati u različitosti.

Musaka od mljevenog mesa, patlidžana i sjeckane pancete

Musaka od mesa i krumpira

Musaka od karfiola

Musaka od tikvica

Musaka od pire krumpira

Musaka od kelja

Musaka od poriluka

Musaka od špinata i tikvica

Musaka sa šunkom

Musaka od plavih patlidžana

Lijena musaka