Indexovi novinari nigdje nikad ne jedu besplatno. Platimo svoja jela, ne predstavimo se da smo novinari i pišemo točno što mislimo.

Pasta Rhymes tek se otvorio u zagrebačkoj Hatzovoj 5, na uglu Hatzove i Petrinjske, preko puta poznate beertije i kluba Kluba. Iza ovog novog koncepta stoje Tomislav Sulić i Ivan Klepić, ekipa koja već godinama radi na spoju gastronomije, barova, glazbe i zabave, a zagrebačkoj publici poznata je, između ostalog, po Jellyfish In Spaceu, The Flying Dishu i drugim projektima.

Galerija

Sulić je jedan od pionira domaće barmenske scene, a s Klepićem je već godinama poslovno i obiteljski povezan. Velik dio ekipe na njihovim projektima čine i prijatelji, a upravo na toj kombinaciji obiteljskih i prijateljskih odnosa grade i nove projekte.

Tjestenina i hip-hop

Pasta Rhymes iz te je priče zapravo logičan nastavak, samo u nešto drugačijem izdanju. Ideja je bila uzeti domaću, svježe pripremljenu tjesteninu i spojiti je s hip-hop kulturom, odnosno napraviti koncept koji neće izgledati kao još jedan talijanski restoran s obaveznim talijanskim zastavicama, kariranim stolnjacima i fotografijama Napulja ili Toscane.

Umjesto toga, ovdje su u prvi plan stavili glazbu, suvremeni industrijski dizajn i hip-hop estetiku, dok gastro fokus na tjestenini. Kult Plave Kamenice je Pasta Rhymes još prije otvaranja opisao kao prvi hrvatski restoran koji spaja hip-hop i tjesteninu.

U fokusu su domaće tjestenine, salate i starteri, a za početak su krenuli s osam različitih jela s tjesteninom - od klasika poput aglio e olio i arrabiate do bijelog ragua, mesnih umaka te povrtnih i ribljih kombinacija. Koncept mi je bio zanimljiv već gledajući njihove prve objave na mrežama - hrabro su odlučili urbanizirati talijansku kuhinju.

Lokacija na kojoj se lokali često izmjenjuju, ali zasad nije presudna

Do Pasta Rhymesa sam danas došla pješice. Ranije sam na njihovom Instagramu vidjela da su otvorili, pa sam odmah zaključila kako je otvoren i sam lokal za kupce i goste. Ušla sam, međutim, iako se unutra radilo punom parom, zapravo još nisu otvorili za goste. Zasad rade samo dostave putem dostavnih službi, odnosno Wolta.

To je, zapravo, zanimljiva situacija jer ovaj dio grada zna biti malo zeznut za lokale koji se relativno često otvaraju i zatvaraju. Pasta Rhymes je, međutim, čak piknuo zgodno mjesto jer je na samom uglu Hatzove i Petrinjske, gdje je fluktuacija prolaznika veća. S druge strane, dok rade samo kao take out, lokacija im barem zasad nije od primarne važnosti - bitno je da hrana iz kuhinje izađe brzo i stigne do ljudi.

Tih nekoliko sekundi koliko sam bila u prostoru koji još nije sasvim dovršen, primjerice nedostaje radna ploča na pultu, bilo mi je dovoljno da vidim kako je lokal prilično prostran, iako većinu prostora zauzima otvorena kuhinja. Sve djeluje moderno, u industrijskom stilu, i ništa ovdje na prvi pogled ne govori da se rade talijanski specijaliteti.

Kako su me uputili na narudžbu putem Wolta, pregledala sam njihovu online ponudu i pričekala dostavu u obližnjem parku.

Ponuda i cijene

Za sada nude tjestenine, salate i hladna predjela - a meni je već dok sam čitala ponudu došla misao kako mi se baš jede nešto ovakvo. Osjetila sam da bi ovo moglo biti opasno dobro. Prva je Grab Ya Phone, It's Shrimp O'Clock, domaći conchiglietti u umaku od tri vrste sira i kozica, za 19 eura. Conchiglietti su mala tjestenina oblika školjkica, s udubljenjem koje lijepo drži umak. Tu je i pasta alla busara - domaće tagliatelle, kozice, ulje kozica, cherry rajčice i bijelo vino, za 18 eura.

La crema di peperoni e guanciale stoji 16 eura, 'nduja e salsiccia također 16, ragu bianco 14, a boscaiola 11 eura. Boscaiola dolazi s domaćim conchigliama, pancetom, šampinjonima, kremom od tikvica i parmezanom.

Tu su još parmigiano za 11 eura, arrabbiata s domaćim rigatonima, češnjakom, chillijem, umakom od rajčice i peršinom za 9 eura te aglio olio e peperoncino s domaćim špagetima, češnjakom, chilijem, peršinom i parmezanom za 8.90 eura.

Imaju i salate - Siciliana je 12 eura, Tricolore 11, Caprino 10, a Primavera 9 eura. Od hladnih predjela nude burratu pesto s cherry rajčicama za 17 eura i burratu peperonatu sa salsom od paprike, luka, bosiljka i cherry rajčica za 11 eura. Focaccia je 2 eura.

Prvi ovakav koncept na našem prostoru

Pasta Rhymes mi je posebno zanimljiv upravo zato što nisu išli uobičajenim putem - koji se nameće. Umjesto očekivane talijanske estetike i već viđenih elemenata - ubacili su hip-hop kao temelj brenda.

Ime Pasta Rhymes samo po sebi govori dovoljno (Busta Rhymes). Pasta je, naravno, tjestenina, a rhymes su rime. Cijeli koncept zamišljen je kao spoj hip-hop kulture i domaće tjestenine, a upravo je ta ideja i bila jedan od razloga zbog kojih mi je cijela priča odmah bila zanimljiva.

Umjesto da igraju na sigurno i naprave još jedan lokal koji vizualno podsjeća na Italiju, odlučili su napraviti nešto svoje. Također mi se sviđa što sve više zagrebačkih gastro projekata ide na urbani - street-style - underground koncept s pomalo rubnom i "drskom" vanjštinom i jakom gastro-podlogom.

Boscaiola je pravi comfort food

Već čitajući jelovnik dobila sam dojam kako iza njega stoji tim koji zna što radi i poznaje talijansku kuhinju.

Odlučila sam se za boscaiolu s domaćim conchigliama, odnosno malim školjkicama koje su idealne za kremaste umake jer se umak zadržava u njihovim udubljenjima. Tu su još panceta, šampinjoni, krema od tikvica i parmezan, a cijena jela je 11 eura.

Tjestenina je dostavom stigla relativno brzo, a bila je još topla i dok sam došla doma. Moram reći da sam apsolutno oduševljena koliko je jelo ukusno, kremasto, a tjestenina skuhana do idealne mjere - niti onaj tvrđi al dente, niti skroz meko kuhana - taman.

Osjeti se da je kvalitetnija od kupovnih varijanti, nešto je u mekoći samog tijesta. Umak je idealne teksture - nije tekuć, nije suh, savršeno je kremast. Panceta je vrlo ukusna, lijepo dimljena i vrlo zasitna. Krupno sjeckani šampinjoni upotpunjuju ovu kombinaciju i daju joj taj neki "šumski touch". Meni bi ovo bila idealna pasta za jesen.

Ono što mi je nedostajalo bila je sol, ali to je stvar ukusa i mislim da je bolje da je pripremljena neutralnije, pa si svatko može dodati koliko mu paše. Iako sam isprobala samo jedno jelo, oduševljena sam i Pasta Rhymes mi je danas dao pravi comfort food kojemu se baš veselim - kao i nadolazećoj jeseni.

Kad otvore i za goste, sigurna sam da ću se počastiti još nekom pastom i rado ju pojesti na zrinjevačkoj klupi. Ili u hodu, s nekim Busta Rhymes hitom na slušalicama. Želim im svu sreću i pohvaljujem inovativan koncept. Good job, bro's.