SMOOTHIEJI su popularan izbor za doručak jer se pripremaju brzo i lako se prilagođavaju različitim ukusima, od zelenih i povrtnih do onih s bobičastim ili tropskim voćem. Ipak, mnogi se susreću s jednim problemom: smoothie spravljen samo od voća i mlijeka često ne pruža osjećaj sitosti koji traje do ručka. Razlog je manjak proteina, ključnog sastojka za hranjiv i zasitan obrok, piše Taste.

Kako bi smoothie bio zasitniji, najčešće mu se dodaju jogurt ili proteinski prah. Jogurt je dobar izvor proteina koji napitku daje kremastu teksturu. Proteinski prah, dostupan u različitim okusima, značajno povećava udio proteina. No, postoji i manje uobičajen sastojak koji može dodatno obogatiti jutarnji obrok.

Tofu kao biljni izvor proteina

Riječ je o tofuu, namirnici od soje koja se inače koristi u slanim jelima poput curryja i woka ili kao zamjena za meso. Tofu je posljednjih godina postao vrlo tražen jer je jedan od rijetkih biljnih proizvoda koji se smatraju potpunim proteinom.

Zbog izrazito blagog okusa može se dodati u razna jela, a da im ne promijeni aromu. Upravo ga ta karakteristika čini idealnim dodatkom za smoothie jer napitak ostaje sladak i voćan, ali s visokim udjelom biljnih proteina.

Priprema je jednostavna: tofu se stavi u blender zajedno s ostalim sastojcima i sve se zajedno izmiksa. Na primjer, za smoothie od banane i bobičastog voća za dvije osobe dovoljno je dodati pola bloka tofua.

Najbolji odabir

Na tržištu postoje različite vrste tofua, ali za smoothie je najbolji izbor svileni (silken) tofu. Dobiva se zgrušavanjem sojinog mlijeka, što mu daje specifičnu, glatku teksturu sličnu želeu. Zbog takve strukture često se koristi u pripremi slastica, poput azijskih deserata, mousseva i pudinga. Kada se doda u smoothie, daje mu savršeno svilenkastu i kremastu konzistenciju.