BANANE imaju frustrirajuću naviku da gotovo preko noći iz savršeno žutih postanu prošarane smeđim mrljama i gnjecave. Ipak, postoji jednostavan trik koji može pomoći usporiti njihovo sazrijevanje - potrebno je samo malo aluminijske folije.

Djeluje li omatanje peteljki banana folijom?

Trik se temelji na etilenu, prirodnom biljnom hormonu koji banane proizvode tijekom sazrijevanja. Najveći dio etilena oslobađa se iz peteljke, odnosno vrha vezice banana. Čvrstim omatanjem peteljki aluminijskom folijom može se usporiti izlazak tog plina, a time potencijalno i proces sazrijevanja cijele vezice.

Postupak je jednostavan. Odvojite manji komad aluminijske folije i njime čvrsto omotajte peteljke na vrhu vezice banana. Folija treba prekriti područje peteljki, ali nema potrebe omatati cijele banane.

Ipak, nemojte očekivati čuda. Neka iskustva pokazuju da ovaj trik može pomoći da banane ostanu svježe nekoliko dana dulje, dok druga nisu pokazala značajnu razliku. Zato je najbolje kombinirati ga s pravilnim načinom čuvanja.

Kako čuvati banane da dulje traju?

Mjesto na kojem držite banane ima velik utjecaj na brzinu njihova sazrijevanja. Držite ih na sobnoj temperaturi. Banane najbolje sazrijevaju na kuhinjskom pultu. Dok su još zelene ili pretežno žute, nemojte ih stavljati u hladnjak jer niske temperature mogu usporiti proces sazrijevanja.

Držite ih podalje od sunca i topline. Odaberite hladnije mjesto na pultu, dalje od osunčanih prozora i toplih kućanskih uređaja. Toplina ubrzava sazrijevanje. Odvojite ih od drugog voća. Jabuke, avokado, breskve i rajčice također ispuštaju etilen, koji može ubrzati sazrijevanje banana. Ako želite da dulje ostanu svježe, nemojte ih držati neposredno uz drugo voće.

Premjestite ih u hladnjak kada sazriju. Kada banane dosegnu željenu razinu zrelosti, možete ih staviti u hladnjak. Kora će zbog hladnoće brzo potamnjeti, ali unutrašnjost će ostati svježa još nekoliko dana.

Dakle, ako vam banane prebrzo sazrijevaju, možete isprobati jednostavan trik s aluminijskom folijom: omotajte njome njihove peteljke i čuvajte ih na hladnijem mjestu, podalje od drugog voća i izvora topline.