KREMPITA je klasik slastičarstva kojem je teško odoljeti, a recept naše čitateljice Lidije Vulić-Ćurić, koji je podijelila u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali?, postao je pravi hit i oduševio brojne članove. "Vrh vrhova", samo je jedan od komentara koji svjedoči o popularnosti ovog deserta.

Posebnost ove krempite je u bogatoj kremi bez sirovih bjelanjaka, što je čini idealnom za sve koji izbjegavaju sirova jaja u kolačima. Recept koji je osvojio internet pronađite u nastavku.

Potrebni sastojci

Od sastojaka, naša je čitateljica koristila:

• lisnato tijesto
• mlijeko
• žumanjke
• gustin
• šećer
• vanilin šećer
• vrhnje za šlag
• šlag kremu s okusom vanilije
• želatinu.

Priprema

Svaki list lisnatog tijesta ispecite zasebno u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva. Pecite 12 do 15 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice. Pečene kore ostavite sa strane da se ohlade.

Za kremu, odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite žumanjke i gustin. Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad mlijeko zavrije, smanjite vatru i umiješajte smjesu sa žumanjcima. Kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.

Želatinu pripremite prema uputama na vrećici. U posebnoj posudi čvrsto umutite vrhnje za šlag i šlag kremu s okusom vanilije. U ohlađenu kremu od žumanjaka prvo lagano umiješajte otopljenu želatinu, a zatim i smjesu s tučenim vrhnjem. Sve dobro sjedinite u glatku kremu.

Složite kolač tako da jedan list pečenog lisnatog tijesta stavite na dno pravokutnog lima za pečenje. Preko njega ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu. Po želji, preko kreme možete dodati i sloj od 200 ml tučenog slatkog vrhnja, kao što je to učinila i autorica recepta. Sve prekrijte drugim listom pečenog lisnatog tijesta.

Kolač dobro ohladite u hladnjaku, najbolje preko noći, kako bi se krema stisnula i okusi proželi. Autorica recepta podijelila je i koristan savjet za rezanje gornje kore: "Kupim u Lidlu ono njihovo svježe lisnato tijesto koje je već razvaljano, izmjerim kocke i samo površinski zarežem, a kada se ispeče i ohladi, onda ih izrežem".

Cijeli recept pronađite ovdje.