FACEBOOK grupa Index Recepti: Što ste danas kuhali? i dalje nam je omiljena destinacija za isprobane recepte i savjete o kuhanju i pečenju kolača naših čitatelja, a sada smo ondje našli još jedan recept koji je dobio stotine lajkova. Riječ je o kremastoj torti od lisnatog tijesta, kreme od vanilije te punjenja od šumskog voća. Lidija Vulić-Ćurić ispod svoje je objave dobila i hrpu zahtjeva za receptom, a mi vam ga prenosimo u nastavku.
Lisnata torta s kremom od vanilije i šumskim voćem
Za koru ćete trebati:
- 500 g lisnatog tijesta
- 1 jaje
- 2 žlice šećera.
"Ja sam uzela zaleđeno - odledila, rastanjila na veličinu 26x26 cm (pobrašnite i podlogu i samo tijesto), a zatim izrezala krug. Tako 2 puta (u zaleđenom lisnatom su dvije kocke po 250 g). Jedan krug sam narezala na 14 komada, a drugi samo izbola vilicom. 1 cijelo jaje umutite i premažite obje kore i pospite ih kristal šećerom. Pekla sam posebno koru po koru u pećnici s upaljenim donjim i gornjim grijačima na 200 stupnjeva 14 minuta", stoji u opisu pripreme lisnatog tijesta.
Za kremu pripremite:
- 1 l mlijeka
- 100 g gustina
- 6 žumanjaka
- 300 g šećera
- 6 listova želatine (možete uzeti i onu iz vrećice)
- voda za namakanje želatine
- 400 ml vrhnja za šlag
- 1 mahuna vanilije (ako nemate, može bez ili na kraju dodajte aromu ili pastu vanilije).
Najprije pristavite mlijeko s vanilijom (mahunu rasijecite nožićem, ostružite sadržaj mahune i ubacite u mlijeko, a zatim i cijelu mahunu) da provri. Izmiksajte dobro (da smjesa pobijeli) žumanjke, šećer i brašno, pa polako u tu smjesu dodajte vrelo mlijeko te kad je dobro izmiješano, smjesu vratite na vatru i miksajte ponovo na vatri dok ne provri. Zatim skinite s vatre te dalje miksajte dok se ne ohladi. Kad se krema ohladi, izmiješajte s umućenim slatkim vrhnjem i dodajte želatinu koju ste prethodno namočili i rastopili u malo vruće vode.
Žele od voća sastoji se od:
- 400 g šumskog voća
- 140 g šećera
- 35 g gustina
- 4 žlice hladne vode
Stavite voće i šećer u lonac pa na vatru da zakuha i neka se kuha dok voće omekša. Zatim to izmiksajte štapnim mikserom i vratite na vatru te u to ulijte gustin koji ste pomiješali s vodom da nestanu grudice. Maknite s vatre i ohladite. Slobodno pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica.
Složite tortu tako da lisnato tijesto (ono koje nije narezano) stavite na poslužavnik, stavite obruč za torte oko tijesta, i nadjenite polovinom žute kreme. Zatim stavite cijelu količinu hladnog voćnog želea, pa drugu polovinu kreme i ostavite da se ohladi. Nakon nekoliko sati ili najbolje preko noći, skinite obruč i posipajte tortu šećerom u prahu."