Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegova odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.

Moram se odmah na početku posuti pepelom budući da sam nedavno napisao kako sam otkrio i posjetio sve dobre budimpeštanske pizzerije. A onda sam u samo tri dana otkrio dvije nove. Jednu na preporuku, a drugu sasvim slučajno.

Galerija

Prva je odlična kvartovska pizzerija Il Gruppo, a druga je Bella Napoli, pizzerija koja bi, da sam je prije otkrio, sigurno bila na mojoj TOP listi i u tekstu s preporukom za deset najboljih budimpeštanskih pizzerija. Otkrio sam je na dan drugog koncerta Metallice zbog kojeg sam i došao u Budimpeštu. 

Odlučili smo prijepodne posjetiti Muzej povijesti Budimpešte koji se nalazi u sklopu Budimskog dvorca pa smo parkirali u podnožju stepenica koje vode do muzeja, a onda sam odmah po izlasku iz auta ugledao ispred sebe veliki natpis Bella Napoli.

Bacio sam pogled na stolove velike vanjske terase na kojima su se nalazile prave napoletanske pizze i uspio nagovoriti ostatak ekipe da umjesto na planirane kurtoš kolače poslije obilaska muzeja ipak dođemo na pizzu u ovu veliku pizzeriju.

Samo par sati nakon ove odluke našli smo se poprilično umorni i gladni na vanjskoj terasi pizzerije okruženi velikim brojem turista koji su očito kao i mi završili ili tek krenuli u obilazak Budimskog dvorca. Bella Napoli na svojoj stranici ističe kako svojim gostima nudi prave napoletanske pizze i popularne piadine, talijanske kruščiće koji se tradicionalno pripremaju u talijanskoj pokrajini Emilia-Romagna.

Ukusno tijesto i kvalitetni sastojci u nadjevima

Mi smo se odlučili za napoletanske pizze, a izabrali smo Ungherese, Vegetarianu i Paradiso Affumicato. Ungherese je tipična ljuta pizza sa salamom, lukom i ljutim papričicama, a kao i u većini pizzerija označena je na jelovniku s malim simbolom ljute papričice kao svojevrsnim upozorenjem.

Ja sam umjesto pizze s mortadelom izabrao Paradiso Affumicato, pizzu s bresaolom, parmezanom, dimljenom scarmozom, dimljenom burratom, a iako na jelovniku piše da na pizzu idu tostirani lješnjaci, mi smo dobili kikiriki. A upravo je dimljena burrata glavni adut ove sočne i ukusne bijele pizze.

Pizze su, kako ih volim nazvati, korektne moderne napoletane kojima nijanse nedostaju da bi ih se nazvalo savršenim. Poput mnogih pizzerija o kojima sam pisao, i Bella Napoli ima mali problem s rubovima koji su premalo prozračni, a tijesto je u njima nabijeno i gusto. To je nešto na što vrlo često naiđem u pizzerijama koje prave moderne napoletane velikih i uzdignutih rubova. No, bez obzira na premalo prozračne rubove tijesto je ukusno i lagano, a nadjevi dobro složeni od kvalitetnih sastojaka.

U ponudi je 20 pizza, šesnaest klasičnih i četiri gurmanske. Cijene se kreću od 3.290 forinti (9,40 eura) pa do 5.690 forinti (16,20 eura) koliko koštaju dvije najskuplje Paradiso Affumnicato i Pizza per Te. Većina je pizza između 4.590 forinti (13,10 eura) i 5.390 forinti (15,40 eura) što je u skladu s cijenama kakve su u većini poznatih i dobrih budimpeštanskih pizzerija.

Uz pizzu sam, naravno, naručio i Peroni, poznati talijanski lager. U ponudi piva uz Peroni tu je i popularni Birra Morreti. Oba ova piva drži većina budimpeštanskih pizzerija koja pravi i poslužuje napoletanske pizze.

Odlična pizzerija izvan centra grada

Iako se ne nalazi u centru grada ova je pizzerija na odličnoj lokaciji zbog blizine stepenica koje vode do Budimskog dvorca te je na putu kojim prolaze mnogobrojni turisti. Sam naziv pizzerije asocira na Napulj i na autentičnu napuljsku kuhinju.

Uvijek se sjetim što mi je rekao jedan prijatelj, iskusni poznavatelj europske pizza scene. Pizzerija koja u nazivu ima Napulj, a na zidu sliku Diega Armanda Maradone mora biti dobra pizzerija. Nisam provjeravao ima li Bella Napoli na zidu Maradoninu sliku, ali je već i samim nazivom potvrdila njegovu izjavu i opravdala naša očekivanja. Sve u svemu, ovaj ću trodnevni izlet u Budimpeštu pamtiti po dva vrhunska koncerta Metallice i dvije nove, jako dobre pizzerije.