NEMA više gableca za 25-30 kuna kao nekad. Okej, više nismo u kunama, ali danas teško da ćete pronaći konkretan gablec za 5, 6, 7 eura. Cijene su uglavnom bitno više od toga. Nestali su oni tanjuri variva, pečenja ili tjestenine koji su se mogli pojesti za sitniš, uz obaveznu krišku kruha i čašu vode.

Od tog "zlatnog doba" radničkog ručka prošlo je deset, petnaest godina, a s njim su, čini se, otišle i cijene koje su gablec činile svakodnevnom, dostupnom navikom. U međuvremenu su rasle cijene namirnica, energenata i najma, ali plaće mnogima nisu pratile taj tempo. Danas ploče ispred restorana i zalogajnica pričaju drukčiju priču. Brojke su veće, valuta je drugačija, a gablec koji je nekad bio simbol pristupačnog obroka za radnike i studente, više to nije.

Danas, kada ćete za tanjur najobičnije juhe s kupovnim rezancima morati izdvojiti između 3 i 5 eura, kada teleće pečenje košta između 13 i 18 eura, bečki i zagrebački s prilogom između 12 i 16 eura, a klasici poput variva se nerijetko mogu pronaći po cijenama od 9, 10, a ponegdje i 13 eura, svi postavljaju isto pitanje - mogu li si radnici i dalje priuštiti gablec ili i on polako postaje luksuz, rezerviran za one s dubljim džepom?

Obišli smo nekoliko lokacija po Zagrebu na kojima se (barem nekoć) moglo pronaći dobar gablec po prihvatljivim cijenama. Evo kakva je danas situacija.

Antin Gaj

Lokacija: Ul. kneza Branimira 67 (uz Branimirovu tržnicu)
Cijene gableca: 9-16 eura

Legendarni buffet Antin Gaj, smješten odmah pored zagrebačke Branimirove tržnice, nekoć je bio kultno mjesto na kojemu se moglo pojesti ukusan i jeftin gablec. Danas cijene pričaju drugačiju priču. Na dan kada smo ga posjetili ponuda je izgledala ovako: goveđa juha (5 eura), čobanac (9 eura), raštika s junetinom (10 eura), pečena teletina (16 eura), mahune s mesom (10 eura), teleća jetrica (11 eura), fileki (10 eura) te ćevapi - mali za 6.50 eura, veliki za 8 eura. 

Od gableca, na jelovniku još imaju i sarmu te punjene paprike s pire krumpirom za 10 eura, razna variva između 9 i 11 eura, vinski gulaš za 9 eura, fileke, krvavice i sekeli gulaš za 10 eura, šnicle i kotlete za 11 eura, buncek s kiselim zeljem za 11.50 eura, a najskuplja stavka im je teletina u povrću i junetina lešo za 13 eura te janjetina lešo za 16 eura.

>> Na Branimircu još se jede kao nekad, no cijene gableca su nas šokirale

Pithos

Lokacija: Ulica Jurja Žerjavića 7 (Zeleni val)
Cijene gableca: 6.80-24.50 eura

Na samom Zelenom valu smjestio se Pithos - mali bistro koji je godinama slovio kao sigurna adresa za dobar, domaći gablec. U ponudi imaju razna variva, kotlete na žaru, bečki, krpice sa zeljem, kuhani buncek, faširance sa špinatom i pireom, sva ona jela na kojima smo odrastali i koja nas podsjećaju na maminu i bakinu kuhinju, no i ovdje su cijene malo previsoke za običan gablec.

Ponuda se svakodnevno mijenja, a na dan kada smo ih posjetili, nudili su varivo od boba za 6.80 eura (uz dodatak kobasice 8.80 eura), pureći bečki i krpice sa zeljem za 12.80 eura, juneću kalju za 13.80 te biftek i krpice sa zeljem za 24.50 eura. Od slatkog, u ponudi je bila štrudla od jabuka ili višanja za 3.80 eura, a nude i razne slane pite, također za 3.80 eura. 

>> Lokal s gablecima u Zagrebu svi hvale. Jelo smo platili skoro 13 eura, stiglo hladno

Gostionica Purger

Lokacija: Petrinjska ul. 33
Cijene gableca: 9-18 eura

Gostionica Purger u Petrinjskoj ulici jedna je od legendarnih zagrebačkih ugostiteljskih adresa. U ponudi imaju juhe, topla predjela, jela po narudžbi i jela s ražnja, no glavni fokus jelovnika su gotova jela s prilogom: teleći paprikaš s pire krumpirom za 13 eura, fileki sa slaninom 10 eura, vinski gulaš 9 eura, grah sa suhim mesom 13 eura, punjene paprike i sarma po 13 eura. 

Tu su i kosani odrezak s varivom za 13 eura, domaće pečenice i krvavice po 16 eura, dok se klasična kuhana teletina s pireom i povrćem, teleće pečenje i patka s mlincima nude po cijeni od 18 eura. Iako su cijene nešto više, ovdje barem porcije opravdavaju visoku cijenu. Mi smo naručili grah s repom, koji je tog dana bio na meniju za 13 eura, a dobili smo lonac koji može nahraniti četveročlanu obitelj.

>> Gostionica koja radi već 93 godine, malo tko ju ne zna, a porcije su - nerealne

Dvije Lipe

Lokacija: Krapinska 2 (Trešnjevka)

Cijene gableca: 9-13 eura

Nekoć kultno mjesto u srcu Trešnjevke, o kojem je pisao i Arsen Dedić. Mnogima poznato kao mjesto istoimene stare gostionice - koja to više nije. Promijenila je vlasništvo i koncept, a restoran je dobio odmjerenu eleganciju, vrlo uslužno osoblje i - vrlo korektnu hranu.

Posjetili smo ih kada su u dnevnoj ponudi imali bistru povrtnu juhu za 3 eura, špek fileke za 9 eura, rižoto s puretinom i povrćem za 11 eura i teleće pečenje s pekarskim krumpirom za 13 eura. U ponudi su im i rižota, tjestenine, topla i hladna predjela te ostala jela po narudžbi.

>> Na ovom su se mjestu pili gemišti, Arsen Dedić je o njemu pisao. Opet radi, bili smo

Ficlek

Lokacija: Pod zidom 5

Cijene gableca: 8-16 eura

Ficlek je malen, šarmantan lokalčić u neposrednoj blizini katedrale i Dolca. Kad smo ga posjetili zatekla nas je prava gužva u vrijeme gableca, čak se i pred vratima stvarao red gostiju. Nude tradicionalne zagrebačke recepte poput ajngemahteca, abšmalcanih mahuna, krpica sa zeljem…

Isprobali smo nekoliko jela, a preporučili bismo abšmalcane mahune sa faširancima za 9.80 eura i teleća jetrica za 8.90 eura. Nude još i juhe po cijenama do 5.60 eura, te nešto skuplja glavna jela poput purice s mlincima za 15.90 eura. Orijentirani su sezonski, te kažu kako namirnice nabavljaju na Dolcu, pa se tako dijelom godine provlače i đuveč ili punjena paprika.

>> U ovom malom lokalu pojela sam odličan gablec. Nude prava, starinska jela

Galerija

Lokacija: Antuna Bauera 7

Cijene gableca: 5.50-14.90

Još jedno kvadraturom malo mjesto koje, moramo priznati, izvana i ne privlači - sve dok jednom ne ručate kod njih. Radi se o obiteljskom restoranu - Galerija u Vrbovcu radi još od 1994. godine, a nedavno su otvorili i u Šibeniku. Rade sa svojim namirnicama, a osim gableca nude i vlastite proizvode poput tjestenine, mlinaca, sokova i kolača.

Na dan našeg dolaska dnevna ponuda je bila prilično opsežna - čobanci (pola porcije 5.50 eura), tuna steak za 10.90 eura, buncek za 14.90 eura, domaće krvavice s kiselim zeljem i krumpirom za 10.90 eura, grah s domaćim zeljem za 8 eura, a tu je i pileći bečki koji također možete naručiti u pola porcije za 5.50 eura. U ovom lokalu primijetili smo dosta poslovnjaka koji ovdje rado ručaju, a i nama je drago zbog postojanja jednog ovako jednostavnog i domaćeg mjesta u samom centru grada.

>> U centru Zagreba može se pojesti gablec za 5.50 eura. Nije fensi, ali je domaće

Mrvica

Lokacija: Podbrežje XI

Cijene gableca: 9.50-16.50 eura

Kvartovski lokal na Kajzerici koji djeluje više od 20 godina, gdje ekipa iz susjedstva (ali i dalje) dolazi na kavu ili gablec. Posjetili smo ih u vrijeme Božića, a u petak poslijepodne bili su krcati. Nemaju jelovnik nego ponudu gableca koja je izvješena na ploči iznad šanka.

Na dan našeg dolaska nudili su krem juhu od račice za 4.50 eura, varivo od oslića i bakalara za 9.50 eura, bakalar na jušno za 16 eura, lignje na žaru ili pržene za 14 eura, oradu s prilogom za 16. 50 eura, a našli su se tu i pohani oslić, filet lososa i pljukanci s kozicama. Mi smo isprobali losos i lignje i moramo priznati da su nam bili jedni od najboljih koje smo pojeli u dugo vremena.

>> Ovaj zagrebački lokal je krcat u vrijeme gableca: "Imamo stalne goste i puno posla"

Kod Pere

Lokacija: Cvjetka Rubetića 25

Cijene gableca: 8-16 eura

Kod Pere je kultno tradicionalno mjesto u Zagrebu, smješteno na Šalati, poznato po domaćoj kuhinji, opuštenoj atmosferi ali i bogatoj povijesti. Otvoren je prije više od pola stoljeća, a vodi ga obitelj Miladin koja uspješno čuva tradiciju pripreme klasika hrvatske i kontinentalne kuhinje - od pečenog piletine s mlincima i telećeg pečenja do sezonskih variva, rizi-bizija i svježe pripremljenih juha. Mi smo Kod Pere ručali puricu s mlincima i bila je zbilja korektna i vrlo obilna porcija, kao i štrudla od jabuka koja se komotno može podijeliti u dvoje. 

Inače, ponuda u restoranu obuhvaća sve - od povoljnih dnevnih gableca do klasičnih tradicionalnih jela i deserata. Jela iz dnevne ponude, poput variva, gulaša, sarme ili čobanca, kreću se oko 8 do 10 eura po porciji, što ga čini dobrim izborom za pristupačan ručak.

Glavna jela, poput pašticade s njokima ili purice s mlincima, stoje oko 22 eura, dok su deserti oko 5 do 6 eura, a salate oko 4 do 5 eura. Za kompletan obrok s glavnim jelom, salatom, desertom i pićem potrebno je izdvojiti otprilike 25 do 30 eura po osobi.

>> Bila sam na ručku "Kod Pere Ustaše" - zagrebačkom restoranu koji radi preko 50 godina