Malošto je tako utješno kao topla zdjela juhe, pogotovo kada nemate vremena ili volje za kuhanje. No, čak i najobičnija juha iz vrećice može se pretvoriti u obrok restoranske kvalitete uz dodatak samo jednog sastojka koji većina nas već ima u hladnjaku, piše Express.
Autorica recepata s portala Simply Recipes otkrila je trik koji je naučila dok je sredinom 2000-ih radila u jednom luksuznom restoranu na Manhattanu. Jednom je prilikom gošća pitala sadrži li dnevna juha - juha od rajčice i bosiljka - vrhnje za kuhanje, na što joj je glavni kuhar odgovorio: "U svaku juhu koja nešto vrijedi ide vrhnje za kuhanje."
Autorica Molly prisjeća se: "Do danas mi je ostalo urezano u pamćenje: najbolje juhe sadrže vrhnje za kuhanje."
Iako ne zahtijeva svaka juha mliječni dodatak, Molly tvrdi da vrhnje za kuhanje posebno odgovara juhama od rajčice, muškatne tikve, mrkve, crvene paprike, krumpira i poriluka te batata - dakle, krem juhama. Dodavanje vrhnja pomaže "zaokružiti" okus, ublažiti eventualnu oštrinu i dati juhi svilenkastiju teksturu.
Vrhnje za kuhanje također je odlično za uravnoteženje kiselosti, što je posebno korisno kod juha od rajčice. "Zato, kad god koristim juhu od rajčice iz vrećice - ili radim brzu domaću verziju - uvijek je dovršim s malo vrhnja kako bih uravnotežila kiselost i dodala joj malo punoće", objasnila je.
Kako se juha ne bi zgrušala, autorica savjetuje da vrhnje koje dodajete treba biti sobne temperature, a ne hladno izravno iz hladnjaka. Ključno je vrhnje dodati tek nakon što je juha već zagrijana. Nakon što ste ga umiješali, juhu više ne biste trebali zagrijavati niti kuhati.