Tražite recept za čokoladnu tortu koja je istovremeno nevjerojatno ukusna i napravljena od zdravijih sastojaka? Onda ste na pravom mjestu. Ovu sočnu tortu, koju je gotovo nemoguće razlikovati od klasičnih čokoladnih slastica, svoju bogatu teksturu duguje bademovom brašnu, a slatkoću prirodnim zaslađivačima.
Bademovo brašno osigurava zdrave masnoće, dok čisti javorov sirup, kakao i tamna čokolada donose pregršt antioksidansa, čineći je desertom u kojem možete uživati bez grižnje savjesti. Recept donosi autorica kuharice "In Good Health", Rachel Riggs, a mi ga prenosimo u nastavku.
Od sastojaka će vam trebati:
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup za tortu promjera 23 cm dobro premažite kokosovim uljem, a dno obložite papirom za pečenje. U srednje velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol. Pjenjačom dobro promiješajte kako biste razbili sve eventualne grudice. Dodajte javorov sirup i jaja pa miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup. Silikonskom ili gumenom lopaticom poravnajte površinu, a kalupom lagano udarite o radnu površinu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila. Pecite 25 minuta na srednjoj rešetki pećnice. Ostavite biskvit da se hladi u kalupu 20 minuta, a zatim ga pažljivo premjestite na tanjur za posluživanje.
Za preljev, u manjoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, nasjeckanu čokoladu, javorov sirup i sol. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi. Miješajte malom pjenjačom 2 do 3 minute, dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete gladak i sjajan preljev. Dobiveni ganache izlijte na sredinu ohlađene torte. Malom lopaticom ili poleđinom žlice pažljivo ga razmažite prema rubovima, puštajući da se po želji lagano slije niz stranice.
Stavite tortu u hladnjak na 30 minuta kako bi se preljev stisnuo prije rezanja i posluživanja. Cijeli recept pronađite ovdje.