Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegova odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.
Kad bi vas netko pitao gdje se nalazi pizzerija koja iznad ulaza ima ploču s natpisom "Diego Armando Maradona", a u unutrašnjem prostoru veliku krušnu peć na drva u kojoj se peku gotovo savršene napoletanske pizze, prvo biste pomislili na Napulj. I bili biste na pogrešnom tragu.
Slika Mona Lise i Maradonin dres
Takva se pizzerija, vjerovali ili ne, nalazi u Budimpešti, a zove se Monalizza. Cijeli je unutrašnji prostor posvećen legendarnom argentinskom nogometašu pa na zidovima vise slike i uokviren Maradonin dres. Na jednom se zidu nalazi i velika slika Mona Lise koja je bila i motiv za naziv, a vlasnici su se malo poigrali imenom pa je Mona Lisa postala Monalizza s dva slova "z" i vrlo jasnom asocijacijom na pizzu.
Nedavno sam to napisao, a sada se i potvrdilo kako sam očito poprilično loš lovac na pizze, budući da je Monalizza otvorena prije dvije godine, a ja sam je tek sad otkrio i ulovio. Uobičajeni jednodnevni odlazak u Budimpeštu natjerao me je da pogledam recenzije pizzerija Belli di Mama i Biga kako bismo odabrali onu u koju ćemo otići na ručak.
I onda naletim na Monalizzu, koja ima ocjenu 4.9, dok spomenute Belli di Mama i Biga, dvije vrhunske pizzerije, imaju ocjene 4.8. Priča je postala još čudnija kad sam vidio gdje se nalazi Monalizza. Pizzerija je smještena na samo desetak minuta laganog hoda od poznatog zelenog Mosta slobode pored kojeg uvijek parkiramo kad dođemo u Budimpeštu. A bili smo do sada više od trideset puta.
Odmah u blizini Mosta slobode nalazi se glavna tržnica, ali i početak Vaci ulice s bezbroj dućana, restorana i suvenirnica. Ako dolazite u Budimpeštu i želite parkirati negdje blizu centra, onda je ovaj veliki parking pored Mosta slobode idealna opcija.
Tipična kvartovska pizzerija
Mi smo prvo prehodali Vaci ulicu uzduž i poprijeko, kupili nekoliko novih suvenira, a zatim smo se zaputili u Monalizzu smještenu na adresi Lonyayutca 15. Monalizza je tipična kvartovska pizzerija koja me je svojim načinom rada odmah podsjetila na slične budimpeštanske pizzerije Digo i Manufacturu.
Koncept je gotovo isti. Gost sam naručuje pizzu koja se kasnije preuzima na pultu, a poslužuje se na tvrdom kartonskom podlošku bez klasičnog pribora za jelo. Ovdje je jedina razlika u tome što će vam, ukoliko sjedite na vanjskoj terasi, pizzu ipak na stol donijeti osoblje Monalizze.
Unutarnji prostor je prostran, ali poprilično jednostavno i skromno uređen. Takvi me prostori podsjećaju na studentske kantine iz vremena mojih studentskih dana, tamo negdje s kraja osamdesetih i početka devedesetih godina prošlog stoljeća. Pažnju privlači velika krušna peć pored koje su uz zid naslagana drva, ali i veliki uokvireni Maradonin dres.
U ponudi 15 pizza, cijene od 8 do 10.80 eura
Monalizza u ponudi ima petnaest pizza čije se cijene kreću od 2.800 forinti (8 eura) koliko su Margherita, Marinara i Bianca pa do 3.800 forinti (10.80 eura) koliko su one najskuplje. Budući da je bilo poprilično vruće, a i nismo bili nešto pretjerano gladni, izabrali smo dvije lagane pizze, Margheritu i Biancu.
Bianca je lagana bijela pizza s kombinacijom tri sira u nadjevu, mozzarellom, pecorinom i ricottom. Obje su pizze odlične moderne napoletane, savršeno pečene, lagane i ukusne. Nije stoga ni čudno što Monalizza ima tako visoku ocjenu i više od osamsto pozitivnih recenzija.
Kad bi se ovakve pizze posluživale u prostoru kakav imaju Belli di Mama ili Forni di Napoli, ovo bi možda bila i najbolja budimpeštanska pizzerija. Ovako je samo odlična kvartovska pizzerija, jednostavnog koncepta rada u kojoj uz pristupačnu cijenu možete pojesti savršenu napoletanu i popiti Peroni, popularni talijanski lager. Što sam ja, naravno, i učinio.
Ukoliko se nađete u centru Budimpešte pa ogladnite, a volite dobru napoletansku pizzu, slobodno prošetajte do Monalizze i u ambijentu tipičnih napuljskih kvartovskih pizzerija uživajte u finoj napoletani iz krušne peći.